Die gedünstete Scholle mit Rote-Bete-Salat und Meerrettich-Dressing ist eine leichte und köstliche Mahlzeit, die sich perfekt für ein gesundes Abendessen eignet. Dieses Gericht kombiniert frischen Fisch mit erdigen Rote-Beten und einem würzigen Dressing, das dem Ganzen den letzten Kick verleiht.
Die Zubereitung
Um die gedünstete Scholle mit Rote-Bete-Salat und Meerrettich-Dressing zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Schollenfilets
- 500 g gekochte Rote Bete
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Teelöffel geriebener Meerrettich
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Honig
Den Rote-Bete-Salat vorbereiten
Zuerst sollten Sie die gekochten Rote Beten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Petersilie hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermischen.
Das Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig, den Senf, den Meerrettich, den gehackten Knoblauch und den Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
Die Scholle dünsten
Die Schollenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze dünsten. Jedes Filet sollte etwa 3-4 Minuten pro Seite garen, bis es durch und durch weiß ist.
Tipps zur Zubereitung
- Verwenden Sie frische Schollenfilets von hoher Qualität für das beste Ergebnis.
- Gekochte Rote Beten können auch im Supermarkt gekauft werden, um Zeit zu sparen.
- Seien Sie vorsichtig, die Schollenfilets nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu trocken werden könnten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Rote-Bete-Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Wenn Sie keinen frischen Meerrettich haben, können Sie auch Meerrettich aus dem Glas verwenden, stellen Sie sicher, dass er nicht zu alt oder abgelaufen ist.
FAQ Häufig gestellte Fragen
Kann ich statt Scholle auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können dieses Rezept mit anderen flachen Fischen wie Seezunge, Kabeljau oder Flunder zubereiten.
Wie lange hält sich der Rote-Bete-Salat im Kühlschrank?
Der Rote-Bete-Salat kann bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Dressing im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie es einfach einige Minuten vor dem Servieren heraus und rühren Sie es noch einmal gut um.
Ist der Rote-Bete-Salat vegan?
Ja, der Rote-Bete-Salat ist vegan, solange Sie keine tierischen Produkte wie Joghurt oder Sahne für das Dressing verwenden.
Kann ich den Rote-Bete-Salat auch warm servieren?
Ja, der Rote-Bete-Salat kann auch warm serviert werden. Dafür die Rote Beten einfach kurz in der Pfanne erhitzen, bevor sie mit der Petersilie und dem Dressing vermischt werden.
