Wenn es um delikate Meeresfrüchte und leichtes, gesundes Essen geht, ist die gebratene Dorade mit Zucchini-Spaghettis und Tomaten-Basilikum-Sauce eine hervorragende Wahl. Dieses Gericht vereint die frische, zarte Dorade mit der Knackigkeit von Zucchini-Spaghettis und der geschmackvollen Tomaten-Basilikum-Sauce zu einer köstlichen Mahlzeit. Hier erfährst du, wie du dieses einfache, aber dennoch beeindruckende Gericht zubereiten kannst.
Zutaten
- 2 Doradenfilets
- 2 Zucchini
- 3 reife Tomaten
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zubereitung der Dorade:
Die Doradenfilets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Filets in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl auf der Hautseite anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend wenden und von der anderen Seite braten, bis sie gar sind.
Die gebratenen Doradenfilets beiseite stellen und warmhalten, während du die Zucchini-Spaghettis zubereitest.
Zubereitung der Zucchini-Spaghettis:
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Spaghettis hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten braten, bis sie weich, aber dennoch bissfest sind.
Die Zucchini-Spaghettis mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen, während du die Tomaten-Basilikum-Sauce zubereitest.
Zubereitung der Tomaten-Basilikum-Sauce:
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen und anschließend die Haut abziehen. Die entkernten Tomaten grob hacken.
In derselben Pfanne, in der du zuvor die Zucchini-Spaghettis gebraten hast, etwas Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Sobald der Knoblauch duftet, die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine sämige Konsistenz haben.
Das frische Basilikum grob schneiden und zur Tomaten-Sauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die gebratenen Doradenfilets auf einem Teller anrichten und mit den Zucchini-Spaghettis begleiten. Die Tomaten-Basilikum-Sauce großzügig über den Fisch und die Zucchini geben. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.
FAQ
Kann ich anstelle von Dorade auch eine andere Fischart verwenden?
Ja, du kannst auch andere Fischsorten wie Seebarsch oder Forelle verwenden. Die Zubereitung bleibt größtenteils gleich.
Wie kann ich die Zucchini-Spaghettis ohne Spiralschneider herstellen?
Wenn du keinen Spiralschneider zur Hand hast, kannst du auch einen Julienneschneider, einen Gemüsehobel oder sogar eine Reibe verwenden, um die Zucchini in Spaghettiform zu schneiden.
Kann ich die Tomaten-Basilikum-Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Tomaten-Basilikum-Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erhitzen und über die gebratenen Doradenfilets und Zucchini-Spaghettis geben.
Was passt gut als Beilage zu diesem Gericht?
Dieses Gericht kann gut mit einem einfachen grünen Salat oder frisch gebackenem Baguette serviert werden. Eine weitere Möglichkeit wäre, es mit gedämpftem Gemüse wie Brokkoli oder Karotten zu kombinieren.
