Die gebratene Makrele mit Ratatouille und Couscous ist ein köstliches Gericht, das sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist. Makrelen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind, und das Ratatouille liefert eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Zusammen mit dem Couscous ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die satt macht und zugleich lecker ist.
Die Zubereitung der gebratenen Makrele
Um die gebratene Makrele zuzubereiten, benötigt man zuerst frische Makrelenfilets. Diese werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten angebraten. Dabei sollte man darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist, da die Makrelenfilets schnell zerfallen können.
Nachdem die Makrelenfilets angebraten sind, werden sie aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt. In derselben Pfanne werden nun Zwiebeln, Knoblauch und Paprika angedünstet, bis sie weich sind. Dann werden Tomaten, Tomatenmark und Gewürze wie Thymian, Oregano und Paprikapulver hinzugefügt. Das Ganze wird kurz aufgekocht und dann bei niedriger Hitze köcheln gelassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Die Sauce wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Die Zubereitung des Ratatouille
Das Ratatouille wird aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet. Dazu gehören Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten. Das Gemüse wird gewaschen und in gleichmäßige Würfel geschnitten. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl werden Zwiebeln und Knoblauch angebraten, bis sie glasig sind.
Dann werden die gewürfelten Gemüsesorten hinzugefügt und unter gelegentlichem Rühren für etwa 10 Minuten angebraten. Anschließend wird die Tomatensauce hinzugefügt und alles bei niedriger Hitze für weitere 15-20 Minuten gekocht, bis das Gemüse weich ist. Das Ratatouille wird mit Salz, Pfeffer und den gewünschten Gewürzen abgeschmeckt.
Die Zubereitung des Couscous
Für den Couscous werden zuerst 250 g Couscous in eine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Die Schüssel wird mit einem Teller abgedeckt und der Couscous etwa 5 Minuten quellen gelassen. Dann wird der Couscous mit einer Gabel aufgelockert und nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel oder Paprikapulver gewürzt.
Das Anrichten der gebratenen Makrele mit Ratatouille und Couscous
Um das Gericht anzurichten, wird zuerst der Couscous auf einem Teller platziert. Darauf kommt eine Portion des Ratatouilles und schließlich die gebratenen Makrelenfilets. Das Gericht kann nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garniert werden. Als Beilage passt ein grüner Salat oder Baguette.
FAQ
Wie lange dauert die Zubereitung des Gerichts?
Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 30-40 Minuten.
Wie viele Portionen enthält das Rezept?
Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.
Kann ich statt Makrele auch eine andere Fischart verwenden?
Ja, anstelle von Makrele kann auch Lachs oder Dorade verwendet werden.
Wie lange kann das Gericht aufbewahrt werden?
Das Gericht sollte am besten frisch zubereitet und sofort verzehrt werden. Reste können jedoch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Welche Varianten gibt es für das Ratatouille?
Das Ratatouille kann nach Belieben mit weiterem Gemüse wie Auberginen, Pilzen oder Oliven ergänzt werden.
