Der Heilbutt ist nicht nur ein wohlschmeckender Fisch, sondern auch besonders gesund und vielseitig in der Zubereitung. In Kombination mit Selleriepüree und Zitronenbutter entsteht ein Gericht, das nicht nur für Fischliebhaber ein wahrer Genuss ist. In diesem Artikel verraten wir Ihnen ein einfaches Rezept für gebratenen Heilbutt mit Selleriepüree und Zitronenbutter sowie einige Tipps und Tricks, um das Gericht perfekt zuzubereiten.
Die Zutaten
Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
- 600 Gramm Heilbuttfilet
- 500 Gramm Sellerie
- 100 Gramm Butter
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Die Zubereitung
- Schälen Sie den Sellerie und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Geben Sie die Selleriewürfel in einen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
- Während der Sellerie kocht, bereiten Sie die Zitronenbutter vor. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und pressen Sie den Saft einer Zitrone hinein. Rühren Sie gut um, bis sich die beiden Zutaten verbunden haben. Nehmen Sie den Topf von der Hitze und stellen Sie die Zitronenbutter beiseite.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Würzen Sie den Heilbutt mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn auf beiden Seiten an, bis er eine goldbraune Farbe hat. Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und stellen Sie ihn kurz beiseite.
- Gießen Sie das Selleriewasser ab und pürieren Sie den gekochten Sellerie mit einem Pürierstab oder einer Gabel. Fügen Sie nach Belieben etwas Butter hinzu, um das Püree cremiger zu machen. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie das Selleriepüree auf einen Teller und legen Sie den gebratenen Heilbutt darauf. Gießen Sie die Zitronenbutter über den Fisch.
Tipps und Tricks
Hier sind einige Tipps und Tricks, um Ihr Gericht noch köstlicher zu machen:
- Wählen Sie beim Kauf des Heilbuttfilets frischen Fisch aus. Die Haut sollte glänzend und unbeschädigt sein.
- Fügen Sie dem Selleriepüree nach Belieben geröstete Knoblauchzehen hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- Verwenden Sie frische Zitrone für die Zitronenbutter, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus grünem Gemüse wie Spargel oder Brokkoli, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.
FAQ
Kann ich anstelle des Heilbutts auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können anstelle des Heilbutts auch einen anderen festen weißen Fisch wie Kabeljau oder Zander verwenden.
Wie lange sollte der Heilbutt gebraten werden?
Die Kochzeit hängt von der Dicke des Fischfilets ab. Als Faustregel gilt: Braten Sie den Heilbutt etwa 3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze.
Kann ich das Selleriepüree vorbereiten und aufwärmen?
Ja, Sie können das Selleriepüree im Voraus zubereiten und bei Bedarf in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen.
Kann ich statt Zitronenbutter eine andere Sauce verwenden?
Natürlich können Sie das Gericht auch mit einer anderen Sauce Ihrer Wahl servieren. Eine hollandaise oder eine Kapernsauce passen ebenfalls gut zum Heilbutt.
Mit diesem Rezept für gebratenen Heilbutt mit Selleriepüree und Zitronenbutter können Sie ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht auf den Tisch zaubern. Genießen Sie die Kombination aus dem zarten Fisch, dem cremigen Selleriepüree und der frischen Zitronenbutter. Guten Appetit!
