In diesem Artikel möchten wir Ihnen ein köstliches Rezept für gebratenen Kabeljau mit Artischocken und Zitronen-Kapern-Sauce vorstellen. Diese Kombination aus frischem Fisch, zarten Artischockenherzen und einer würzigen Sauce ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 4 Kabeljaufilets (je ca. 150 g)
- 2 Dosen Artischockenherzen, abgetropft
- 2 Zitronen
- 2 EL Kapern
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung
Zuerst müssen Sie den Kabeljau gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend salzen und pfeffern Sie ihn nach Geschmack und lassen ihn für etwa 10 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit können Sie die Artischockenherzen abtropfen lassen und halbieren. Die Zitronen pressen und den Saft beiseite stellen.
Braten des Kabeljaus
Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß genug ist, geben Sie die Kabeljaufilets in die Pfanne und braten sie von jeder Seite etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind und sich leicht mit der Gabel auseinanderziehen lassen. Nehmen Sie den gebratenen Kabeljau aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
Zubereitung der Zitronen-Kapern-Sauce
Verwenden Sie dieselbe Pfanne, um die Zitronen-Kapern-Sauce zuzubereiten. Geben Sie 2 EL Olivenöl, den Zitronensaft und die Kapern in die Pfanne und erhitzen Sie alles zusammen für etwa 2 Minuten. Rühren Sie die Zutaten gut um, damit sich die Aromen gut vermischen. Nach Bedarf können Sie noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Anrichten
Legen Sie die gebratenen Kabeljaufilets auf Teller und verteilen Sie die halbierten Artischockenherzen darüber. Gießen Sie die Zitronen-Kapern-Sauce über den Fisch und die Artischocken. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie oder Zitronenscheiben.
