Der gebratene Lachs mit Sesam-Glasur und asiatischer Gemüsepfanne ist ein köstliches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch gesund ist. Diese Kombination aus zartem Lachs, einer süß-salzigen Sesam-Glasur und einer knackigen Gemüsepfanne mit asiatischem Flair wird Sie sicherlich begeistern. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses schmackhafte Gericht zu Hause zubereiten können.
Zutaten
- 2 Lachsfilets
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL gerösteter Sesam
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung
Beginnen Sie damit, den Lachs vorzubereiten. Mischen Sie Sojasauce, Honig, Sesamöl und braunen Zucker in einer Schüssel, bis sich alles gut vermischt hat. Legen Sie die Lachsfilets in die Marinade und lassen Sie sie für mindestens 15 Minuten darin ziehen.
In der Zwischenzeit können Sie das Gemüse schneiden. Schneiden Sie den Brokkoli in Röschen, die Paprika in Streifen, die Karotte in dünne Scheiben und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein.
Erhitzen Sie etwas Sesamöl in einer Pfanne und braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an. Fügen Sie die Sojasauce, den Reisessig und den Honig hinzu und rühren Sie alles gut um, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird. Lassen Sie das Gemüse für ca. 5-7 Minuten kochen, bis es bissfest ist.
In einer separaten Pfanne erhitzen Sie etwas Öl und braten die marinierten Lachsfilets auf jeder Seite für ca. 3-4 Minuten an, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen und innen zart rosa sind.
Nehmen Sie die Lachsfilets aus der Pfanne und bestreichen Sie sie großzügig mit der übrig gebliebenen Sesam-Glasur. Streuen Sie gerösteten Sesam darüber.
Servieren Sie den gebratenen Lachs auf der asiatischen Gemüsepfanne und garnieren Sie das Gericht mit Sesamsamen.
FAQ Häufige Fragen
Kann ich anstelle von Lachs einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fischarten wie Forelle oder Seebarsch verwenden. Die Garzeit kann je nach Dicke des Fisches variieren.
Ist dieses Gericht auch für Vegetarier geeignet?
Wenn Sie den Lachs durch Tofu oder Tempeh ersetzen, können auch Vegetarier dieses Gericht genießen.
Kann ich das Gemüse nach Belieben anpassen?
Absolut! Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihnen schmeckt oder das Sie gerade zur Hand haben. Bohnen, Pilze oder Zuckerschoten passen auch gut in die asiatische Gemüsepfanne.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Die marinierten Lachsfilets können im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Das Gemüse sollte jedoch frisch zubereitet und warm serviert werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?
Gebratener Reis oder Nudeln sind köstliche Beilagen, die gut zu diesem Gericht passen. Sie können auch eine Portion Jasminreis servieren, um das Gericht abzurunden.
Genießen Sie Ihren gebratenen Lachs mit Sesam-Glasur und asiatischer Gemüsepfanne!
