Ein gebratener Rotbarsch mit Kartoffel-Kräuter-Kruste ist eine köstliche und einfache Möglichkeit, um frischen Fisch zuzubereiten. Die knusprige Kruste aus Kartoffeln und Kräutern verleiht dem zarten Fisch ein zusätzliches Aroma und eine ansprechende Textur. In diesem Artikel werde ich Ihnen zeigen, wie Sie dieses Gericht selbst zubereiten können.
Zutaten
Um gebratenen Rotbarsch mit Kartoffel-Kräuter-Kruste zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Rotbarschfilets
- 3 große Kartoffeln
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Folgen Sie den nachstehenden Schritten, um gebratenen Rotbarsch mit Kartoffel-Kräuter-Kruste zuzubereiten:
Die Kartoffeln vorbereiten
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen. Lassen Sie sie für etwa 10 Minuten einweichen und spülen Sie sie anschließend gründlich ab.
Die Kräuter vorbereiten
Zerkleinern Sie die frischen Kräuter fein und pressen Sie die Knoblauchzehen. Vermengen Sie die Kräuter mit dem Knoblauch in einer kleinen Schüssel und geben Sie etwas Olivenöl und Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
Die Kartoffel-Kräuter-Kruste vorbereiten
Legen Sie eine Schicht der Kartoffelscheiben auf den Rotbarschfilets und bestreichen Sie sie großzügig mit der Kräutermischung. Drücken Sie die Kartoffelscheiben leicht an, um sicherzustellen, dass sie haften bleiben.
Den Rotbarsch braten
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Rotbarschfilets mit der Kartoffel-Kräuter-Kruste nach unten in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 4-5 Minuten, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie die Filets vorsichtig um und braten Sie sie auf der anderen Seite für weitere 4-5 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist.
FAQ
Kann ich anstelle von Rotbarsch eine andere Fischsorte verwenden?
Ja, Sie können für dieses Rezept auch andere Fischsorten wie Seelachs oder Kabeljau verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass der Fisch festes Fleisch hat, um die Kartoffel-Kräuter-Kruste besser halten zu können.
Kann ich die Kartoffel-Kräuter-Kruste im Ofen backen?
Ja, Sie können die mit Kartoffel-Kräuter-Kruste belegten Fischfilets auch im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius backen. Legen Sie die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie für ca. 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig sind und der Fisch durchgegart ist.
Welche Beilagen passen gut zu gebratenem Rotbarsch mit Kartoffel-Kräuter-Kruste?
Gebratener Rotbarsch mit Kartoffel-Kräuter-Kruste lässt sich gut mit einer frischen Zitronen-Butter-Sauce oder einer cremigen Dillsauce servieren. Dazu passen auch ein leichter grüner Salat und gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten.
Mit dieser einfachen Anleitung können Sie einen köstlichen gebratenen Rotbarsch mit Kartoffel-Kräuter-Kruste zubereiten. Genießen Sie das Gericht mit Ihren Lieben und lassen Sie sich von den Aromen verführen!
