- 2 Rotbarschfilets
- 400 g Kartoffeln
- 2 EL Kaviar
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zutaten, indem Sie die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel anschließend in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Zubereitung des Zitronen-Dressings
Für das Zitronen-Dressing pressen Sie den Saft einer Zitrone aus und mischen ihn mit 2 EL Olivenöl. Fügen Sie etwas gehackten Dill hinzu und würzen Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer. Stellen Sie das Dressing beiseite, um den Geschmack zu entfalten.
Zubereitung der Kaviar-Dill-Kartoffeln
Gießen Sie das gekochte Wasser von den Kartoffeln ab und geben Sie die Kartoffelwürfel in eine Schüssel. Fügen Sie 2 EL Olivenöl hinzu und mischen Sie sie gut durch. Geben Sie den Kaviar und gehackten Dill dazu und vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Stellen Sie die Schüssel mit den Kaviar-Dill-Kartoffeln beiseite.
Zubereitung des gebratenen Rotbarsches
Würzen Sie die Rotbarschfilets mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie etwas Olivenöl hinein. Braten Sie die Rotbarschfilets auf der Hautseite ca. 4-5 Minuten lang, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Wenden Sie die Filets und braten Sie sie auf der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist.
Anrichten des Gerichts
Nehmen Sie einen Teller und geben Sie die gebratenen Rotbarschfilets darauf. Richten Sie die Kaviar-Dill-Kartoffeln neben dem Fisch an. Drizzeln Sie das Zitronen-Dressing über den Fisch und die Kartoffeln. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Dill und einer Zitronenscheibe.
FAQ
Wie lange dauert die Zubereitung dieses Gerichts?
Die Zubereitungszeit variiert je nach Erfahrung und Geschwindigkeit in der Küche, aber im Durchschnitt dauert es etwa 30-40 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten.
Kann ich anstelle von Rotbarsch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fischarten wie Lachs oder Zander für dieses Gericht verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Garzeiten je nach Fischsorte unterscheiden können.
Woher bekomme ich frischen Kaviar?
Frischen Kaviar erhalten Sie in gut sortierten Lebensmittelgeschäften oder auf spezialisierten Märkten. Alternativ können Sie auch online nach hochwertigem Kaviar suchen und bestellen.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Geröstetes Gemüse oder eine leichte grüne Salatmischung sind hervorragende Beilagen zu gebratenem Rotbarsch mit Kaviar-Dill-Kartoffeln und Zitronen-Dressing. Sie können auch Reis oder eine frische Baguette-Scheibe dazureichen.
