Die gedämpfte Dorade mit Kaviar-Gurken-Salat und Dill-Kartoffeln ist ein außergewöhnliches Gericht, das perfekt für festliche Anlässe oder ein romantisches Dinner zu zweit geeignet ist. Die Mischung aus zartem Fisch, aromatischem Kaviar, frischen Gurken und duftenden Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Zutaten, die Zubereitung und nützliche Tipps für die perfekte Umsetzung dieses delikaten Gerichts.
Die Zutaten
Um die gedämpfte Dorade mit Kaviar-Gurken-Salat und Dill-Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 frische Doraden (je ca. 400g)
- 100g Kaviar
- 2 Gurken
- 500g kleine Kartoffeln
- 1 Bund frischer Dill
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
- Zuerst bereiten Sie die Gurken vor. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in feine Scheiben. Geben Sie die Gurkenscheiben in eine Schüssel und würzen Sie sie mit etwas Salz. Lassen Sie die Gurken für etwa 20 Minuten ziehen, um ihnen die überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
- In der Zwischenzeit können Sie die Kartoffeln vorbereiten. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und geben Sie sie in einen Topf mit gesalzenem Wasser. Kochen Sie die Kartoffeln für ca. 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln abkühlen.
- Währenddessen können Sie den Fisch vorbereiten. Waschen Sie die Doraden gründlich unter kaltem Wasser ab. Schneiden Sie einige schräge Einschnitte auf beiden Seiten des Fisches, um zu verhindern, dass er beim Dämpfen zusammenzieht. Reiben Sie den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer ein.
- Stellen Sie einen Dampfgarer oder einen Topf mit einem Dampfeinsatz auf und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Legen Sie die Doraden in den Dampfgarer oder auf den Einsatz und dämpfen Sie sie für ca. 10-15 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist.
- Während der Fisch gart, können Sie den Kaviar-Gurken-Salat zubereiten. Drücken Sie das überschüssige Wasser aus den Gurken und geben Sie sie in eine Salatschüssel. Hacken Sie den frischen Dill fein und fügen Sie ihn zu den Gurken hinzu.
- Fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl zu den Gurken und Dill hinzu und vermischen Sie alles gut. Zum Schluss fügen Sie den Kaviar hinzu und mischen vorsichtig, damit die Kaviarkörner nicht platzen.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Verwenden Sie frische Dorade von guter Qualität. Achten Sie darauf, dass die Augen klar und die Kiemen rosa sind.
- Lassen Sie den Fisch vor dem Garen Raumtemperatur annehmen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Achten Sie darauf, die Dorade nicht zu lange zu garen, da der Fisch andernfalls trocken werden kann.
- Die Gurken sollten vor dem Vermengen mit dem Kaviar gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
- Verwenden Sie hochwertigen Kaviar für das beste Geschmackserlebnis.
FAQ Gedämpfte Dorade mit Kaviar-Gurken-Salat und Dill-Kartoffeln
Wie lange sollte der Fisch gedämpft werden?
Je nach Größe der Dorade sollte der Fisch für etwa 10-15 Minuten gedämpft werden, bis er durchgegart ist.
Kann ich auch andere Fischarten verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fischarten wie Wolfsbarsch oder Forelle verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten.
Was kann ich als Beilage anstelle von Kartoffeln verwenden?
Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Reis oder Couscous als Beilage servieren.
Wo kann ich hochwertigen Kaviar kaufen?
Sie können hochwertigen Kaviar in Feinkostläden oder online erwerben. Achten Sie darauf, dass der Kaviar frisch und von guter Qualität ist.
Kann ich diesen Salat auch ohne Kaviar zubereiten?
Ja, Sie können den Salat auch ohne Kaviar zubereiten. In diesem Fall können Sie zum Beispiel geröstete Pinienkerne oder gehackte Pistazien als Ersatz verwenden.
