Die gedämpfte Dorade mit Limetten-Chili-Marinade und Reis ist ein köstliches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Geschmack ist. Die frischen Aromen der Limette und des Chilis geben der Dorade eine erfrischende Note, während der Reis eine großartige Beilage ist, um das Gericht abzurunden. Das gedämpfte Verfahren sorgt dafür, dass die Dorade zart und saftig bleibt, wodurch sie einen angenehmen Biss hat und jeder Bissen ein Genuss ist.
Zutaten
Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 Doraden, küchenfertig (ca. 400g)
- 2 Limetten
- 1 rote Chili
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200g Basmatireis
- 400ml Wasser
Zubereitung
Als erstes den Basmatireis waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und fügen Sie den Reis hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln, bis er weich ist.
Während der Reis kocht, bereiten Sie die Marinade für die Dorade vor. Pressen Sie den Saft von einer Limette aus und geben Sie ihn in eine Schüssel. Entfernen Sie die Samen von der roten Chili und hacken Sie sie fein. Fügen Sie die gehackte Chili zum Limettensaft hinzu.
Schälen und zerkleinern Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie ebenfalls zur Marinade hinzu. Fügen Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alle Zutaten gut miteinander.
Nun ist es Zeit, die Dorade vorzubereiten. Waschen Sie die Doraden gründlich und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie an beiden Seiten der Fische ein paar Schlitze, um die Marinade besser aufnehmen zu können.
Legen Sie die Dorade in eine flache Auflaufform und gießen Sie die Marinade über die Fische, sodass sie gut bedeckt sind. Lassen Sie die Doraden für ca. 15 Minuten in der Marinade ziehen, damit der Geschmack gut einziehen kann.
Während die Dorade in der Marinade liegt, heizen Sie den Dampfgarer vor. Sobald der Dampfgarer betriebsbereit ist, legen Sie die Doraden vorsichtig hinein und dämpfen sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie gar sind.
Servieren
Um das Gericht zu servieren, legen Sie jeweils eine gedämpfte Dorade auf einen Teller und fügen Sie eine portionierten Reis hinzu. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Limettenscheiben und frischer Koriander. Die gedämpfte Dorade mit Limetten-Chili-Marinade und Reis ist jetzt bereit, genossen zu werden!
FAQ
Kann ich anstelle von Dorade eine andere Fischart verwenden?
Ja, Sie können auch andere weiße Fischsorten wie Wolfsbarsch oder Red Snapper für dieses Rezept verwenden.
Muss ich unbedingt einen Dampfgarer verwenden?
Nein, wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie die Dorade auch im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen.
Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Marinade im Voraus zubereiten und sie bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die Dorade mindestens 15 Minuten vor dem Dämpfen in der Marinade einlegen, um den optimalen Geschmack zu erzielen.
Was kann ich als Beilage zu diesem Gericht servieren?
Neben Reis können Sie auch gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grünen Spargel als Beilage servieren.
