Die Nordsee ist bekannt für ihre vielfältigen Fischgerichte. Eines der beliebtesten ist die gedämpfte Scholle mit Kräuterbutter und Salzkartoffeln. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können und welche Zutaten Sie dafür benötigen.
Die Zutaten
Um gedämpfte Scholle mit Kräuterbutter und Salzkartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 frische Schollenfilets
- 50g Butter
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 500g Salzkartoffeln
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Die Zubereitung
Die Zubereitung der gedämpften Scholle mit Kräuterbutter und Salzkartoffeln ist relativ einfach. Hier ist Schritt für Schritt erklärt, wie Sie vorgehen können:
Die Salzkartoffeln kochen
Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Salzkartoffeln hinzu und lassen Sie sie für ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die Kräuterbutter vorbereiten
Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Kräuterbutter zubereiten. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und pressen Sie den Knoblauch hinein. Hacken Sie die frischen Kräuter fein und geben Sie sie ebenfalls in den Topf. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Scholle vorbereiten
Nehmen Sie die beiden Schollenfilets und waschen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Tupfen Sie sie anschließend trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Die Scholle dämpfen
Füllen Sie einen Topf oder einen Dampfgarer mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie die Schollenfilets in den Dampfeinsatz oder auf ein Sieb, das Sie über den Topf oder den Dampfgarer stellen. Decken Sie es ab und lassen Sie die Scholle für ca. 8-10 Minuten dämpfen, bis sie gar ist.
Alles zusammen servieren
Servieren Sie die gedämpfte Scholle auf einem Teller zusammen mit den Salzkartoffeln und der Kräuterbutter. Eine Beilage wie frisches Gemüse oder ein gemischter Salat passt hervorragend dazu. Guten Appetit!
FAQ
Wie kann ich die gedämpfte Scholle noch variieren?
Statt gedämpft können Sie die Scholle auch braten oder im Ofen backen. Zudem können Sie Ihr eigenes Gewürz für die Kräuterbutter verwenden oder zusätzlich Zitronensaft hinzufügen, um einen frischen Geschmack zu erzeugen.
Welche Beilage passt noch zu gedämpfter Scholle?
Neben Salzkartoffeln können Sie auch Reis, Nudeln oder Gemüse als Beilage verwenden. Eine leichte Soße, zum Beispiel eine Zitronen-Butter-Soße, passt ebenfalls gut dazu.
Kann ich auch gefrorene Schollenfilets verwenden?
Ja, gefrorene Schollenfilets eignen sich genauso gut für dieses Gericht. Lassen Sie sie jedoch vor der Zubereitung vollständig auftauen und tupfen Sie sie trocken, bevor Sie sie würzen und dämpfen.
