Das Gericht der gedämpften Scholle mit Zitronen-Dill-Sauce und Gemüsereis ist eine wahre Gaumenfreude für alle Liebhaber von Fisch und frischen Aromen. Die zarte Scholle wird schonend gegart und mit einer feinen Sauce aus Zitrone und Dill verfeinert. Der Gemüsereis rundet das Gericht ab und sorgt für eine Extraportion Vitamine und Nährstoffe. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können.
Die Zubereitung der gedämpften Scholle
Um die Scholle zu dämpfen, geben Sie zunächst etwas Wasser in einen Topf und bringen es zum Kochen. Legen Sie die Scholle in einen Dämpfeinsatz oder auf ein Dämpfgitter und platzieren Sie diesen über dem kochenden Wasser. Decken Sie den Topf mit einem passenden Deckel ab und lassen Sie die Scholle für etwa 8-10 Minuten garen, bis sie schön zart ist. Währenddessen können Sie sich um die Sauce und den Gemüsereis kümmern.
Die Zubereitung der Zitronen-Dill-Sauce
Die Zitronen-Dill-Sauce ist eine erfrischende Ergänzung zur gedämpften Scholle. Hierfür benötigen Sie Zitronensaft, frischen Dill, Sahne, Butter, Salz und Pfeffer. Geben Sie den Zitronensaft zusammen mit etwas Butter in eine kleine Pfanne und erhitzen Sie alles langsam, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie nun den frischen Dill und die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Die Zubereitung des Gemüsereises
Der Gemüsereis ist nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, eine extra Portion Gemüse in Ihr Gericht einzubringen. Für den Gemüsereis benötigen Sie gekochten Reis, frisches Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen und Paprika), Zwiebeln, Knoblauch, Öl und Gewürze Ihrer Wahl. Schneiden Sie das Gemüse und die Zwiebeln in kleine Würfel und braten Sie sie zusammen mit dem Knoblauch in etwas Öl an, bis sie weich sind. Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und braten Sie alles zusammen für einige Minuten an. Mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken.
Das Anrichten des Gerichts
Sobald die Scholle gedämpft, die Zitronen-Dill-Sauce zubereitet und der Gemüsereis gekocht ist, können Sie das Gericht anrichten. Platzieren Sie die gedämpfte Scholle auf einem Teller und geben Sie großzügig die Zitronen-Dill-Sauce darüber. Als Beilage servieren Sie den leckeren Gemüsereis. Garnieren Sie das Gericht mit etwas frischem Dill oder Zitronenscheiben für eine zusätzliche optische Note. Guten Appetit!
FAQ
Wie lange muss die Scholle gedämpft werden?
Die Scholle sollte etwa 8-10 Minuten gedämpft werden, bis sie zart ist.
Welches Gemüse passt gut zu dem Gericht?
Karotten, Erbsen und Paprika sind eine empfehlenswerte Wahl für den Gemüsereis, aber Sie können auch andere Gemüsesorten verwenden, die Ihnen schmecken.
Was kann man als Beilage noch servieren?
Neben dem Gemüsereis können Sie auch Kartoffeln oder eine leichte Salatvariation als Beilage servieren.
Wie lange dauert es, das Gericht zuzubereiten?
Die Zubereitungszeit hängt von der Erfahrung des Kochs ab, liegt aber in der Regel zwischen 30-45 Minuten.
Kann man die Scholle auch braten?
Ja, die Scholle kann auch gebraten werden, falls keine Möglichkeit zum Dämpfen besteht. Hierbei sollte man darauf achten, sie nicht zu lange zu braten, damit sie nicht zu trocken wird.
Kann man die Zitronen-Dill-Sauce auch kalt servieren?
Ja, die Zitronen-Dill-Sauce kann auch kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Dip für Brot oder Gemüsesticks.
