Wer auf der Suche nach einem gesunden und leckeren Gericht ist, wird vom gedämpften Lachs mit Spinat-Feta-Füllung und Oliven-Kartoffeln begeistert sein. Diese Kombination aus frischem Fisch, herzhaftem Spinat-Feta-Gemisch und aromatischen Oliven-Kartoffeln ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wahre Vitaminbombe. In diesem Artikel stellen wir Ihnen das Rezept vor und geben Ihnen Tipps, wie Sie das Gericht perfekt zubereiten können.
Die Vorbereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, müssen Sie einige Vorbereitungen treffen. Zuerst sollten Sie den Lachs gründlich waschen und von eventuellen Gräten befreien. Anschließend können Sie den Spinat waschen und grob hacken. In einer Schüssel vermischen Sie den Spinat mit dem Feta-Käse und geben etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu. Gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
In der Zwischenzeit können Sie die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Danach geben Sie die Kartoffelstücke in eine Schüssel und würzen sie mit Salz, Pfeffer und Paprika. Geben Sie Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles gut, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Öl bedeckt sind.
Die Zubereitung des Lachses
Um den Lachs zu garen, verwenden Sie am besten einen Dampfgarer. Wenn Sie keinen besitzen, können Sie auch einen Siebeinsatz in einem Topf verwenden. Füllen Sie den Topf mit etwas Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Legen Sie den Lachs behutsam auf den Siebeinsatz oder in den Dampfgarer und lassen Sie ihn für etwa 10-15 Minuten garen, je nach Dicke des Fisches. Der Lachs sollte innen noch leicht rosa sein und leicht auseinanderfallen, wenn er mit einer Gabel gedrückt wird.
Die Zubereitung der Spinat-Feta-Füllung
Während der Lachs gart, können Sie die Spinat-Feta-Füllung vorbereiten. Geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Spinat hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er zusammenfällt. Fügen Sie dann die Feta-Käse-Masse hinzu und rühren Sie alles gut um, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Zubereitung der Oliven-Kartoffeln
Parallel zur Zubereitung der Füllung können Sie die Oliven-Kartoffeln zubereiten. Geben Sie die gewürzten Kartoffelstücke in eine Auflaufform und vermischen Sie sie mit den entsteinten Oliven. Verteilen Sie alles gleichmäßig in der Form und backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln schön knusprig sind.
Das Anrichten
Wenn der Lachs fertig gegart ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Dampfgarer oder dem Topf und legen Sie ihn auf einen Teller. Füllen Sie den Lachs mit der Spinat-Feta-Mischung und servieren Sie ihn zusammen mit den knusprigen Oliven-Kartoffeln. Garnieren Sie das Gericht mit etwas frischem Zitronensaft und gehackter Petersilie, um den Geschmack abzurunden.
FAQ Gedämpfter Lachs mit Spinat-Feta-Füllung und Oliven-Kartoffeln
Wie lange sollte der Lachs gedämpft werden?
Der Lachs sollte je nach Dicke für etwa 10-15 Minuten gedämpft werden. Er sollte innen noch leicht rosa sein und leicht auseinanderfallen, wenn er mit einer Gabel gedrückt wird.
Kann ich die Füllung auch mit anderen Zutaten variieren?
Natürlich! Statt Spinat können Sie beispielsweise auch Mangold oder Rucola verwenden. Anstelle von Feta-Käse passt auch Ricotta oder Mozzarella sehr gut. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie!
Kann ich den Lachs statt zu dämpfen auch braten?
Ja, Sie können den Lachs auch braten. Geben Sie dafür etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie den Lachs von beiden Seiten für einige Minuten, bis er gar ist. Achten Sie jedoch darauf, ihn nicht zu lange zu braten, da er sonst trocken werden kann.
Welche Beilagen passen zu gedämpftem Lachs?
Neben den Oliven-Kartoffeln passen auch grüner Spargel, gebratene Zucchini oder gemischtes Gemüse hervorragend als Beilage zu gedämpftem Lachs.
Mit diesem Rezept für gedämpften Lachs mit Spinat-Feta-Füllung und Oliven-Kartoffeln können Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich selbst eine kulinarische Freude bereiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verführen!
