Gedämpfter Lachs mit Zucchini-Nudeln und Kräuterbutter ist ein einfach zuzubereitendes und doch unglaublich leckeres Gericht, das sowohl gesund als auch leicht ist. Das Zusammenspiel von zartem, gedämpftem Lachs, knackigen Zucchini-Nudeln und einer würzigen Kräuterbutter macht dieses Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion.
Die Zutaten
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Lachsfilets
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Koriander), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, müssen Sie den Lachs und die Zucchini vorbereiten. Den Lachs waschen und trocken tupfen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Spaghetti-artige Nudeln schneiden.
Als nächstes bereiten Sie den Dampfgarer vor. Füllen Sie den Unterteil des Dampfgarers mit Wasser und erhitzen Sie es, bis es zu kochen beginnt. Legen Sie die Lachsfilets vorsichtig in den Dampfkorb des Dampfgarers und dämpfen Sie sie für ca. 10-12 Minuten, je nach Dicke der Filets.
Während der Lachs gedämpft wird, erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und schmelzen Sie die Butter darin. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn leicht an, bis er duftet. Geben Sie dann die Zucchini-Nudeln in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie weich, aber immer noch bissfest sind.
Sobald der Lachs fertig gedämpft ist, nehmen Sie ihn aus dem Dampfgarer und legen Sie ihn auf einen Teller. Verteilen Sie die Zucchini-Nudeln gleichmäßig auf zwei Teller und legen Sie ein Lachsfilet auf jede Portion. Garnieren Sie das Gericht mit der gehackten Kräutermischung und beträufeln Sie es mit der geschmolzenen Kräuterbutter.
Die Kräuterbutter
Die Kräuterbutter verleiht diesem Gericht den finalen Geschmackskick. Um die Kräuterbutter zuzubereiten, mischen Sie einfach die gehackten frischen Kräuter Ihrer Wahl mit der geschmolzenen Butter. Würzen Sie die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer und stellen Sie sie beiseite, bis Sie sie über den gedämpften Lachs geben.
FAQ
Wie kann ich die Zucchini-Nudeln machen?
Die Zucchini-Nudeln können einfach mit einem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler hergestellt werden. Schneiden Sie die Zucchini in Spaghetti-artige Streifen, entweder von Hand oder mit Hilfe eines geeigneten Werkzeugs.
Wie lange dauert das Dämpfen des Lachses?
Die Dauer des Dämpfens hängt von der Dicke der Lachsfilets ab. Im Allgemeinen dauert es etwa 10-12 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu dämpfen, da er sonst trocken werden kann.
Welche Kräuter eignen sich am besten für die Kräuterbutter?
Sie können verschiedene Kräuter für die Kräuterbutter verwenden, je nach Ihrem persönlichen Geschmack. Petersilie, Basilikum und Koriander sind beliebte Optionen, die gut zum Lachs passen. Sie können aber auch andere Kräuter wie Dill oder Schnittlauch verwenden, um eine individuelle Note zu geben.
Kann ich statt Lachs auch eine andere Fischart verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fischarten wie Forelle oder Seebarsch anstelle von Lachs verwenden. Wählen Sie einfach Ihren Lieblingsfisch und bereiten Sie ihn genauso zu wie den Lachs.
Gibt es eine vegetarische Variante dieses Gerichts?
Ja, für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs einfach weglassen und die Zucchini-Nudeln mit der Kräuterbutter als Hauptgang servieren. Sie können auch geröstete Pinienkerne oder gehobelten Parmesan über die Zucchini-Nudeln streuen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
