Die Dorade ist eine beliebte Speisefisch-Art, die sich perfekt für gesunde und köstliche Gerichte eignet. Sie hat ein zartes und schmackhaftes Fleisch, das sich hervorragend mit einer leichten Zitronen-Kapern-Sauce und Reisnudeln kombinieren lässt. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept vor, das Sie zu Hause leicht nachkochen können.
Die Zutaten
- 2 Doradenfilets
- 2 Zitronen
- 1 EL Kapern
- 150g Reisnudeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung
Zuerst bereiten Sie die Zitronen-Kapern-Sauce vor. Pressen Sie den Saft von einer Zitrone aus und schneiden Sie die andere Zitrone in dünne Scheiben. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den Knoblauch hinzu. Braten Sie den Knoblauch für etwa eine Minute an, bis er duftet.
Fügen Sie dann den Zitronensaft, die Zitronenscheiben und die Kapern hinzu. Lassen Sie die Sauce für 2-3 Minuten köcheln, um die Aromen zu vermischen. Nach Belieben können Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce warm halten, bis die Dorade und die Reisnudeln fertig sind.
Bereiten Sie nun die Doradenfilets vor, indem Sie sie mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer anderen Pfanne und braten Sie die Doradenfilets von beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie innen noch saftig bleiben.
Während die Doradenfilets braten, setzen Sie einen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie die Reisnudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
Sobald die Doradenfilets und die Reisnudeln fertig sind, können Sie die Mahlzeit servieren. Legen Sie zuerst eine Portion Reisnudeln auf einen Teller und platzieren Sie dann das Doradenfilet darauf. Gießen Sie die Zitronen-Kapern-Sauce über die Dorade und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
FAQ
Kann ich anstelle von Dorade einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können auch andere feste Fischsorten wie Lachs oder Barsch verwenden. Achten Sie darauf, dass der Fisch frisch ist und eine ähnliche Garzeit wie Dorade hat.
Wie lange sollte ich die Zitronen-Kapern-Sauce köcheln lassen?
Die Sauce sollte nur für 2-3 Minuten köcheln, um die Aromen zu vermischen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da die Zitrone sonst an Geschmack verliert.
Kann ich statt Reisnudeln auch eine andere Beilage verwenden?
Ja, Sie können auch Reis oder Kartoffeln als Beilage verwenden. Reisnudeln passen jedoch gut zu diesem Gericht, da sie die leichte und gesunde Note unterstreichen.
Wie kann ich überprüfen, ob die Doradenfilets gar sind?
Die Doradenfilets sind gar, wenn sie goldbraun sind und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Achten Sie darauf, dass sie innen noch saftig bleiben und nicht zu trocken werden.
Kann ich die Zitronen-Kapern-Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und sie dann vor dem Servieren erwärmen. Bewahren Sie die Sauce einfach im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie sanft, bevor Sie sie über die Dorade gießen.
