Heilbutt ist eine köstliche Fischart, die durch ihren festen und zarten Geschmack besticht. Kombiniert mit einer reichhaltigen Kaviar-Basilikum-Sauce und frischem Gemüse, entsteht ein Gericht, das Genuss und Gesundheit perfekt vereint.
Die Zutaten
- 4 Heilbuttfilets
- 200 g Kaviar
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 500 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 500 g frisches Gemüse (z.B. grüne Bohnen, Karotten, Erbsen)
- Olivenöl
Zubereitung
Zuerst das Gemüse vorbereiten, indem es gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten wird. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse darin bissfest garen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Basilikum ebenfalls waschen und die Blätter abzupfen. In einem Mixer oder mit einem Pürierstab den Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und -schale pürieren, bis eine feine Masse entsteht.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Heilbuttfilets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
In derselben Pfanne die Basilikum-Knoblauch-Mischung hinzufügen und kurz andünsten. Die Sahne und den Kaviar dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Sauce bei niedriger Hitze eindicken lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gedünsteten Heilbuttfilets auf einem Teller anrichten, das Gemüse drumherum verteilen und mit der Kaviar-Basilikum-Sauce übergießen. Das Gericht kann noch mit frischen Basilikumblättern garniert werden. Servieren Sie den Gedünsteten Heilbutt mit Kaviar-Basilikum-Sauce und Gemüse heiß und genießen Sie ein delikates und gesundes Geschmackserlebnis.
FAQ
Wie wähle ich frischen Heilbutt aus?
Beim Kauf von Heilbutt darauf achten, dass das Fleisch fest und elastisch ist. Die Haut sollte glatt und feucht sein. Frischer Heilbutt hat eine helle, fast cremefarbene Farbe.
Welches Gemüse passt am besten zu diesem Gericht?
Grüne Bohnen, Karotten und Erbsen sind eine perfekte Kombination für dieses Gericht. Sie verleihen dem Heilbutt eine frische und knackige Note, die gut zur Kaviar-Basilikum-Sauce passt.
Kann ich die Sauce auch ohne Kaviar zubereiten?
Natürlich, die Kaviar-Basilikum-Sauce ist auch ohne Kaviar köstlich. Der Kaviar verleiht jedoch eine besondere Note und sorgt für ein luxuriöses Geschmackserlebnis. Falls Sie keinen Kaviar zur Hand haben, können Sie diesen einfach weglassen und trotzdem eine köstliche Sauce genießen.
Kann ich statt Heilbutt eine andere Fischart verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fischarten wie Lachs, Kabeljau oder Zander verwenden. Wählen Sie eine Fischart mit festem Fleisch, die sich gut zum Dünsten eignet.
Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?
Zu diesem Gericht passen Kartoffeln, Reis oder frisches Brot gut als Beilage. Sie können auch einfach einen grünen Salat dazu servieren, um das Gericht abzurunden.
