Gedünsteter Zander mit Gemüsebeilage ist eine köstliche und schonende Zubereitungsart für diesen beliebten Süßwasserfisch. Durch das Dünsten bleibt der Zander angenehm zart und saftig, während die Gemüsebeilage das Gericht perfekt abrundet. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Zubereitung von gedünstetem Zander mit Gemüse und erhalten nützliche Tipps und Tricks, um ein perfektes Gericht zu kreieren.
Zutaten
Um gedünsteten Zander mit Gemüsebeilage zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Zanderfilets
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Oregano, Rosmarin)
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Zanders. Waschen Sie die Zanderfilets gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Beträufeln Sie die Filets anschließend mit dem Saft einer Zitrone und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Das Gemüse vorbereiten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an. Geben Sie dann die Paprikastreifen und die Karottenscheiben in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie leicht weich sind.
Gedünsteter Zander
Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Legen Sie die Zanderfilets in die Pfanne und dünsten Sie sie für etwa 6-8 Minuten, bis sie durchgegart sind. Achten Sie darauf, den Zander während des Dünstens nicht zu wenden, um die Zartheit des Fisches zu erhalten.
Gemüsebeilage zubereiten
Geben Sie das gebratene Gemüse zurück in die Pfanne zu den Zanderfilets. Gießen Sie die Gemüsebrühe über den Fisch und das Gemüse und streuen Sie die getrockneten Kräuter darüber. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Zander und das Gemüse für weitere 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse gar ist.
Servieren
Nehmen Sie den gedünsteten Zander mit Gemüse aus der Pfanne und richten Sie ihn auf Tellern an. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es warm.
FAQ
Welche Beilage passt gut zu gedünstetem Zander?
Zu gedünstetem Zander passt hervorragend Reis oder Kartoffeln. Sie können auch eine frische grüne Salatmischung als Beilage servieren.
Wie kann ich die Garzeit für den Zander abschätzen?
Die Garzeit für den Zander hängt von der Dicke der Filets ab. Als Faustregel können Sie etwa 6-8 Minuten pro Zentimeter Dicke des Fisches annehmen.
Kann ich statt Zander auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, gedünsteter Zander mit Gemüsebeilage eignet sich auch mit anderen Fischarten wie Forelle oder Barsch sehr gut. Wählen Sie einfach Ihren Lieblingsfisch und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf.
Kann ich das Gemüse nach Belieben variieren?
Natürlich! Sie können das Gemüse nach Ihrem persönlichen Geschmack variieren. Zum Beispiel können Sie Zucchini, Aubergine oder Fenchel hinzufügen, um Ihren gedünsteten Zander weiter aufzupeppen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und finden Sie Ihre Lieblingskombination.
