Wer gerne mediterrane Speisen genießt und Fisch liebt, wird an der gegrillten Dorade mit mediterranem Gemüse seine wahre Freude haben. Diese beliebte Meeresfischart stammt aus dem Mittelmeer und überzeugt durch ihr zartes Fleisch und ihren delikaten Geschmack. In Kombination mit aromatischem Gemüse, Olivenöl und mediterranen Gewürzen entsteht ein Gericht, das ganz leicht Urlaubsgefühle aufkommen lässt.
Die Wahl des richtigen Fisches
Bevor es an die Zubereitung geht, steht die Auswahl des Fisches im Vordergrund. Der Fisch sollte frisch sein, am besten vom Fischhändler des Vertrauens oder direkt vom Markt. Achten Sie darauf, dass die Dorade eine klare und glänzende Haut hat, die Augen klar sind und der Fisch angenehm frisch riecht. Ein gutes Indiz für die Frische ist die Festigkeit des Fleisches. Drücken Sie mit dem Finger auf den Fisch – bleibt eine Delle zurück, ist der Fisch frisch.
Die Vorbereitung der Dorade
Um die Dorade perfekt zu grillen, bereiten Sie den Fisch vor dem Grillen sorgfältig vor. Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie ihn anschließend mit Küchenpapier trocken. Anschließend schneiden Sie die Seiten des Fisches dreimal ein, so dass das Gewürz und das Aroma beim Grillen besser eindringen können.
Das mediterrane Gemüse
Ein echter Genuss ist gegrilltes Gemüse, das mit der Dorade perfekt harmoniert. Schneiden Sie Paprika, Zucchini, Aubergine und Tomaten in mundgerechte Stücke und vermengen Sie sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Für einen mediterranen Touch können Sie außerdem Basilikum, Rosmarin und Thymian hinzufügen. Das Gemüse wird anschließend in einer Grillpfanne oder in einem Gemüsekorb über direkter Hitze etwa 10 bis 15 Minuten gegrillt, bis es schön weich und leicht gebräunt ist.
Die perfekte Zubereitung auf dem Grill
Bevor die Dorade auf den Grill kommt, reiben Sie den Fisch innen und außen mit etwas Olivenöl ein und würzen ihn mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie die Dorade auf direkter Hitze für etwa 6 bis 8 Minuten pro Seite, bis das Fleisch schön saftig und die Haut knusprig ist. Achten Sie darauf, den Fisch vorsichtig zu wenden, um ein Zerfallen zu vermeiden.
Servieren und Genießen
Nachdem die Dorade grillfertig ist, geben Sie sie auf einen Teller und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander. Zusammen mit dem gegrillten mediterranen Gemüse ergibt sich ein köstliches Gericht, das Sie direkt in den Süden versetzt. Servieren Sie dazu am besten frisches Baguette oder Basmatireis und genießen Sie die Aromen des Mittelmeers.
FAQ Gegrillte Dorade mit mediterranem Gemüse
Wie oft sollte ich die Dorade wenden?
Die Dorade sollte nur einmal gewendet werden, um ein Zerfallen zu vermeiden. Nach etwa 6 bis 8 Minuten auf einer Seite vorsichtig wenden und von der anderen Seite grillen.
Welche Beilagen passen gut zu gegrillter Dorade?
Frisches Baguette oder Basmatireis sind perfekte Beilagen für gegrillte Dorade mit mediterranem Gemüse. Auch ein gemischter grüner Salat oder Kartoffeln passen gut dazu.
Wie lässt sich die Dorade noch zubereiten?
Neben dem Grillen können Sie die Dorade auch im Ofen backen oder braten. Wichtig ist, dass der Fisch gut gewürzt ist und das Fleisch schön saftig bleibt.
Welche Gewürze passen gut zur Dorade?
Für einen mediterranen Geschmack eignen sich Gewürze wie Knoblauch, Zitrone, Rosmarin, Thymian und Basilikum besonders gut. Aber auch Salz und Pfeffer sorgen für eine gute Grundwürze.
