Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit, um den Grill herauszuholen und leckere Gerichte zu zaubern. Eine besondere Delikatesse, die sich besonders gut auf dem Grill macht, ist gegrillter Schwertfisch. Mit einer erfrischenden Zitronen-Kapern-Salsa wird das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Im folgenden Artikel erfährst du, wie du diesen köstlichen Sommergenuss ganz einfach zubereiten kannst.
Gegrillter Schwertfisch – Der Star auf dem Grill
Schwertfisch gilt als einer der vielseitigsten Fische, die sich zum Grillen eignen. Sein festes und saftiges Fleisch behält beim Grillen seine Form und trocknet nicht aus. Der Geschmack des Schwertfischs ist mild und leicht süßlich. Dadurch harmoniert er perfekt mit einer fruchtigen Zitronen-Kapern-Salsa. Wenn du Schwertfisch grillen möchtest, solltest du darauf achten, dass du frischen Fisch aus nachhaltigem Fang verwendest.
Die Zubereitung des gegrillten Schwertfischs
Bevor du den Schwertfisch grillst, solltest du ihn zunächst gründlich abspülen und trocken tupfen. Anschließend kannst du den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl einreiben. Um ein schönes Grillmuster zu erhalten, kannst du den gegrillten Schwertfisch auch mit Zitronensaft und etwas Zitronenschale marinieren. Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu marinieren, da er sonst zu sauer werden könnte.
Heize den Grill gut vor und fette das Rost leicht ein, um ein Anhaften des Fischs zu verhindern. Lege den Schwertfisch auf den Grill und grille ihn für etwa 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke des Fischs. Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu grillen, da er sonst trocken werden kann. Der Schwertfisch sollte innen noch saftig sein und eine leichte Röstaroma haben.
Die frische Zitronen-Kapern-Salsa
Während der Schwertfisch auf dem Grill gart, kannst du die Zitronen-Kapern-Salsa vorbereiten. Dafür benötigst du frische Zitronen, Kapern, gehackte Petersilie, Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie eine Prise Zucker. Schneide die Zitronen in dünne Scheiben und entferne die Kerne. Hacke die Kapern fein und vermische sie mit den Zitronenscheiben und der gehackten Petersilie. Gib etwas Olivenöl hinzu und würze die Salsa mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
Serviere den gegrillten Schwertfisch mit der Zitronen-Kapern-Salsa und genieße den frischen, sommerlichen Geschmack. Der zarte Fisch harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Zitronen und dem salzigen Geschmack der Kapern.
FAQ Häufig gestellte Fragen zum gegrillten Schwertfisch mit Zitronen-Kapern-Salsa
Wie lange sollte der Schwertfisch mariniert werden?
Der Schwertfisch sollte idealerweise für etwa 30 Minuten mariniert werden, um den Geschmack des Zitronensafts aufzunehmen.
Kann ich auch gefrorenen Schwertfisch verwenden?
Ja, du kannst auch gefrorenen Schwertfisch verwenden. Achte aber darauf, ihn vor dem Grillen vollständig aufzutauen und gut abzuspülen.
Kann ich die Zitronen-Kapern-Salsa auch für andere Fischsorten verwenden?
Ja, die Zitronen-Kapern-Salsa passt auch sehr gut zu anderen Fischsorten wie Lachs oder Thunfisch. Du kannst sie auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Hähnchen servieren.
Welche Beilagen passen zum gegrillten Schwertfisch?
Zu dem gegrillten Schwertfisch passen frisches Baguette, gegrilltes Gemüse oder ein knackiger Salat. Auch Kartoffeln oder Reis passen gut als Beilage.
Wie lange muss der gegrillte Schwertfisch ruhen, bevor er serviert wird?
Nach dem Grillen sollte der Schwertfisch für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Inneren verteilen können. Danach kann er serviert werden.
