Der Kabeljau ist ein Fisch, der bei vielen Menschen aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Vielseitigkeit sehr beliebt ist. Es gibt viele verschiedene Zubereitungsmethoden für Kabeljau, aber eine der köstlichsten und einfachsten Möglichkeiten, diesen Speisefisch zuzubereiten, ist im Ofen gebacken mit einer würzigen Kräuterkruste. In diesem Artikel werden wir uns genauer mit diesem Gericht befassen und Ihnen eine genaue Anleitung geben, wie Sie es zu Hause zubereiten können.
Die Auswahl des Kabeljaus
Bevor Sie mit der Zubereitung des Kabeljaus beginnen, ist es wichtig, hochwertigen Fisch auszuwählen. Achten Sie auf frischen Kabeljau von Ihrem Fischhändler oder Supermarkt. Der Fisch sollte eine glänzende Haut haben und angenehm frisch riechen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Fisch am Tag des Kaufs zubereiten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Je nachdem, wie viele Personen Sie bewirten möchten, können Sie die Menge des Kabeljaus entsprechend anpassen. Planen Sie etwa 150-200 Gramm Fisch pro Person ein, um sicherzustellen, dass alle satt werden.
Die Zubereitung der Kräuterkruste
Die Kräuterkruste verleiht dem Kabeljau nicht nur Geschmack, sondern auch eine knusprige Textur. Für die Kruste können Sie verschiedene Kräuter verwenden, wie zum Beispiel Petersilie, Thymian, Rosmarin oder Dill. Hacken Sie die Kräuter fein und vermischen Sie sie mit Semmelbröseln und etwas Olivenöl, um eine dicke, streichfähige Masse zu erhalten. Fügen Sie nach Belieben noch Gewürze, wie salz, Pfeffer oder Zitronenschale hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Die Zubereitung des Kabeljaus
Bevor Sie die Kruste auf den Kabeljau geben, sollten Sie den Fisch abspülen und trocken tupfen. Legen Sie ihn dann in eine gefettete Auflaufform und salzen Sie ihn leicht. Verteilen Sie die Kräuterkruste gleichmäßig auf dem Fisch und drücken Sie sie leicht an, um sicherzustellen, dass sie gut haftet.
Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kabeljau etwa 15-20 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Während des Backens sollten Sie den Fisch ab und zu mit etwas Olivenöl beträufeln, um seine Feuchtigkeit zu bewahren und die Kruste noch knuspriger zu machen. Wenn der Fisch leicht mit einer Gabel auseinanderfällt und nicht mehr glasig ist, ist er fertig zum Servieren.
Der Kabeljau im Ofen gebacken servieren
Der Kabeljau im Ofen gebacken mit Kräuterkruste kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Eine beliebte Option ist zum Beispiel eine frische Zitronenreis oder ein grüner Salat. Der Fisch selbst ist bereits sehr aromatisch, aber Sie können auch eine leichte Sauce, wie eine Zitronen-Knoblauch-Butter, dazu reichen, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
FAQ Kabeljau im Ofen gebacken mit Kräuterkruste
Wie lange hält sich der Kabeljau im Kühlschrank?
Der Kabeljau sollte innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Kauf verzehrt werden, um die beste Qualität und Frische zu gewährleisten.
Kann ich die Kräuterkruste im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Kräuterkruste im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, den Kabeljau zuzubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kruste vor dem Auftragen wieder auf Raumtemperatur bringen.
Muss ich den Kabeljau vor dem Backen wenden?
Nein, es ist nicht notwendig, den Kabeljau während des Backens zu wenden. Die Kräuterkruste bleibt gut haften und wird schön knusprig, wenn sie auf der Oberseite des Fisches bleibt.
