Der Kabeljau in Senf-Kräuter-Kruste ist ein köstliches Gericht, das sowohl Fischliebhaber als auch Feinschmecker begeistert. Diese Zubereitungsmethode eignet sich hervorragend für den milden Geschmack des Kabeljaus, da die Aromen der Senf-Kräuter-Kruste sich perfekt mit dem zarten Fleisch des Fisches verbinden.
Die Zutaten
Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Kabeljaufilets à ca. 150 g
- 4 EL Senf (am besten mittelscharfer Senf)
- 2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Thymian)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 EL Olivenöl
Die Zubereitung
- Als Erstes sollten Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Währenddessen können Sie die Kabeljaufilets waschen und mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Anschließend vermischen Sie den Senf, die gehackten Kräuter und den Knoblauch in einer Schüssel. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie die Mischung gut um, um alle Aromen miteinander zu verbinden.
- Geben Sie die Semmelbrösel auf einen Teller und würzen Sie sie mit etwas Salz und Pfeffer. Nehmen Sie nun jedes Kabeljaufilet und bestreichen Sie es großzügig mit der Senf-Kräuter-Mischung.
- Drücken Sie dann das Filet auf die Semmelbrösel und sorgen Sie dafür, dass die Kruste gut haften bleibt. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Kabeljaufilets.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß genug ist, legen Sie die Kabeljaufilets mit der Krustenseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie für ca. 2-3 Minuten an.
- Drehen Sie die Filets vorsichtig um und braten Sie sie auf der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten an. Anschließend können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die Filets in den vorbeheizten Backofen geben.
- Backen Sie den Kabeljau für weitere 10-12 Minuten, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und der Fisch durchgegart ist.
FAQ zum Kabeljau in Senf-Kräuter-Kruste
Wie lange sollte der Kabeljau gebraten werden?
Der Kabeljau sollte auf jeder Seite für etwa 2-3 Minuten angebraten werden. Anschließend wird er im Backofen für weitere 10-12 Minuten gebacken.
Welchen Senf sollte ich für die Kruste verwenden?
Am besten eignet sich mittelscharfer Senf für die Kruste. Er verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, ohne den milden Geschmack des Kabeljaus zu überdecken.
Kann ich statt Kabeljau auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können statt Kabeljau auch andere weiße Fischsorten wie zum Beispiel Zander, Seelachs oder Scholle verwenden. Die Zubereitung bleibt dabei weitgehend gleich.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Der Kabeljau in Senf-Kräuter-Kruste passt hervorragend zu frischem Gemüse wie grünem Spargel, Brokkoli oder einer leichten Salatvariation. Auch Kartoffeln, Reis oder frisches Baguette sind köstliche Beilagen.
Kann ich die Kruste vorbereiten und später verwenden?
Ja, Sie können die Senf-Kräuter-Kruste vorbereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie die Kruste dann auf die Filets, kurz bevor Sie sie anbraten und in den Backofen geben möchten.
