Der Kabeljau, auch bekannt als Dorsch, ist ein sehr beliebter Speisefisch, der in vielen verschiedenen Gerichten zum Einsatz kommt. Eines der köstlichsten mediterranen Rezepte mit Kabeljau ist der Kabeljau in Tomaten-Kapern-Sauce. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses schmackhafte Gericht zubereiten können und warum es eine so gute Wahl für Fischliebhaber ist.
Die Perfekte Kombination
Die Kombination von Kabeljau, Tomaten und Kapern ist einfach unschlagbar. Der milde Geschmack des Kabeljaus harmoniert perfekt mit der leichten Säure der Tomaten und dem salzigen Aroma der Kapern. Diese Zutaten ergänzen sich auf perfekte Weise und verleihen dem Gericht eine wunderbar mediterrane Note.
Zutaten und Zubereitung
Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten
- 4 Kabeljaufilets
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Esslöffel Kapern
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise getrocknete Basilikumblätter
Um das Gericht zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst das Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind. Danach fügen Sie die gehackten Tomaten, die Kapern und eine Prise Basilikum hinzu. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. Würzen Sie sie anschließend mit Salz und Pfeffer.
Als nächstes legen Sie die Kabeljaufilets in die Tomaten-Kapern-Sauce und lassen Sie sie sanft darin ziehen. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu kochen, da er sonst seine zarte Konsistenz verlieren kann. Der Kabeljau sollte heiß serviert werden, idealerweise mit einem frischen Salat und etwas knusprigem Ciabatta-Brot.
Warum ist der Kabeljau so beliebt?
Der Kabeljau ist aufgrund seines milden und leicht süßen Geschmacks einer der beliebtesten Fische weltweit. Er hat ein zartes, weißes Fleisch, das sich für eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden eignet. Kabeljau ist auch fettarm und reich an Proteinen, was ihn zu einer gesunden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
FAQ
Kann ich anstelle von Kabeljau einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können anstatt Kabeljau auch andere weiße Fische wie Seehecht oder Seelachs verwenden. Wählen Sie einfach einen Fisch mit festem Fleisch, der für das Kochen in der Tomaten-Kapern-Sauce geeignet ist.
Sind Kapern notwendig für dieses Gericht?
Kapern verleihen dem Gericht einen einzigartigen salzigen Geschmack. Wenn Sie sie nicht mögen oder keine zur Hand haben, können Sie sie jedoch auch weglassen und stattdessen Oliven oder eingelegte Paprika verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Tomaten-Kapern-Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie sie einfach kurz, bevor Sie den Fisch hinzufügen, um sicherzustellen, dass alles gut durchgewärmt ist.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Sie können die Reste des Kabeljaus in Tomaten-Kapern-Sauce für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter verpackt sind, um ihre Frische zu bewahren.
