Der Kabeljau mit Estragon-Senf-Kruste und Paprika-Kartoffelgemüse ist ein köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist und garantiert jeden Gaumen verwöhnt. Die Kombination aus frischem Kabeljau, aromatischem Estragon-Senf und würzigem Paprika-Kartoffelgemüse verleiht diesem Gericht eine atemberaubende Geschmackskombination. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie dieses beeindruckende Gericht in Ihrer eigenen Küche zubereiten können.
Die Zutaten
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, benötigen wir eine Reihe von Zutaten, um sicherzustellen, dass das Gericht perfekt wird. Für den Kabeljau mit Estragon-Senf-Kruste benötigen Sie:
- 4 Kabeljaufilets
- 4 EL Senf
- 2 EL frischer Estragon, gehackt
- 1 Tasse Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Paprika-Kartoffelgemüse benötigen Sie:
- 4 große Kartoffeln, gewürfelt
- 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung
Der Kabeljau
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kabeljaus. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 Grad Celsius vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus. Legen Sie die Kabeljaufilets auf das Backpapier und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Die Estragon-Senf-Kruste
In einer kleinen Schüssel mischen Sie den Senf mit dem gehackten Estragon. Verteilen Sie die Senf-Estragon-Mischung gleichmäßig auf den Kabeljaufilets. Anschließend bedecken Sie die Filets mit den Semmelbröseln, sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht.
Das Paprika-Kartoffelgemüse
Für das Paprika-Kartoffelgemüse erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Geben Sie dann die gewürfelten Kartoffeln und die Paprikastreifen in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 10 Minuten oder bis sie weich sind. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Finale
Platzieren Sie die mit der Estragon-Senf-Kruste überzogenen Kabeljaufilets auf dem Paprika-Kartoffelgemüse in der Backform. Backen Sie das Ganze für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis der Fisch durchgegart ist und die Kruste goldbraun ist. Servieren Sie den Kabeljau mit dem Paprika-Kartoffelgemüse auf vorgewärmten Tellern und garnieren Sie ihn nach Belieben.
FAQ
Kann ich einen anderen Fisch für dieses Rezept verwenden?
Ja, Sie können auch andere weiße Fischsorten wie Zander oder Seelachs verwenden. Überprüfen Sie jedoch die Kochzeiten, da sie je nach Dicke des Fisches variieren können.
Kann ich frischen Estragon durch getrockneten Estragon ersetzen?
Ja, falls Sie keinen frischen Estragon zur Hand haben, können Sie getrockneten Estragon verwenden. Verwenden Sie jedoch nur die Hälfte der Menge, da getrockneter Estragon konzentrierter ist.
Ist dieses Gericht auch für Vegetarier geeignet?
Nein, dieses Gericht enthält Fisch und ist daher nicht für Vegetarier geeignet. Jedoch können Sie das Paprika-Kartoffelgemüse als Beilage zu anderen vegetarischen Gerichten servieren.
Kann ich die Kruste auch ohne Senf zubereiten?
Ja, wenn Sie keinen Senf mögen oder allergisch sind, können Sie die Kruste einfach mit etwas Olivenöl bestreichen und dann die Semmelbrösel darüber verteilen.
Welchen Wein empfehlen Sie zu diesem Gericht?
Ein leichter, trockener Weißwein wie ein Chardonnay oder ein Sauvignon Blanc passt wunderbar zu diesem Gericht. Die frischen Aromen des Weins ergänzen die Aromen des Kabeljaus und des Gemüses perfekt.
