Der Kabeljau mit Kaviar-Petersilien-Kruste und gebratenem Gemüse ist ein köstliches Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Die Kombination aus zartem Fisch, knuspriger Kruste und aromatischem Gemüse ist perfekt für besondere Anlässe oder wenn Sie Ihre Gäste verwöhnen möchten. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, das Ihnen hilft, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten.
Die Zutaten
- 4 Kabeljaufilets
- 100 g Kaviar
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- Saft und Schale einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- Olivenöl zum Braten
Die Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten, Zucchini und Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Die Kabeljaufilets gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kaviar und die gehackte Petersilie vermischen und auf den Filets verteilen. Leicht andrücken, damit die Kruste hält.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Fischfilets mit der Kaviar-Petersilien-Kruste darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf ein Backblech geben und für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
Während der Fisch im Ofen ist, den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist. Die gekochten Gemüsestücke hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem gebratenen Gemüse auf Tellern anrichten. Mit Zitronensaft und -schale beträufeln und heiß servieren.
FAQ
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung des Kabeljau mit Kaviar-Petersilien-Kruste und gebratenem Gemüse dauert ca. 30-40 Minuten, je nachdem wie schnell Sie beim Schneiden des Gemüses sind.
Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?
Das Gericht kann wunderbar mit einem frischen Salat oder Reis serviert werden. Auch knuspriges Baguette passt gut dazu.
Kann ich anstelle von Kabeljau auch einen anderen Fisch verwenden?
Natürlich! Sie können auch andere weiße Fischfilets wie zum Beispiel Seelachs oder Heilbutt verwenden.
