Der Kabeljau ist ein beliebter Speisefisch, der sich hervorragend mit Spinat und einem würzigen Tomatenragout kombinieren lässt. Diese Kombination aus frischen Zutaten sorgt für ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Kabeljaufilets
- 500g frischer Spinat
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 400g geschälte Tomaten aus der Dose
- 1 Bund frischer Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Tomaten aus der Dose hinzufügen und mit einem Kochlöffel zerdrücken. Den Basilikum hacken und ebenfalls hinzufügen. Das Tomatenragout bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Spinat darin kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Kabeljau abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer weiteren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Kabeljau von beiden Seiten je ca. 3-4 Minuten braten, bis er schön goldbraun ist.
- Den Spinat auf Teller verteilen und jeweils ein Kabeljaufilet darauf anrichten. Das Tomatenragout darüber geben und das Gericht mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!
FAQ Häufig gestellte Fragen
Wie lange muss der Kabeljau gebraten werden?
Der Kabeljau sollte von jeder Seite ca. 3-4 Minuten gebraten werden, bis er goldbraun ist. Die genaue Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren, daher ist es ratsam, den Fisch während des Bratens im Auge zu behalten.
Kann ich Tiefkühlspinat anstelle von frischem Spinat verwenden?
Ja, Sie können auch Tiefkühlspinat verwenden, wenn Sie keinen Zugang zu frischem Spinat haben. Achten Sie darauf, den Tiefkühlspinat gründlich aufzutauen und überschüssige Flüssigkeit abzutropfen, bevor Sie ihn anbraten.
Welche Beilagen passen zu Kabeljau mit Spinat und Tomatenragout?
Das Gericht kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden. Reis, Kartoffeln oder Nudeln sind gute Optionen, um das Gericht zu ergänzen und sättigender zu machen.
Kann ich das Tomatenragout vorbereiten und aufwärmen?
Ja, Sie können das Tomatenragout im Voraus zubereiten und es bei Bedarf aufwärmen. Bewahren Sie es einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärmen Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bevor Sie es über den Kabeljau und den Spinat geben.
Wie kann ich das Gericht für Vegetarier anpassen?
Für Vegetarier kann der Kabeljau einfach weggelassen werden. Der Spinat mit dem Tomatenragout und den Gewürzen bildet bereits eine köstliche vegetarische Mahlzeit. Alternativ kann auch Tofu oder Seitan als Fleischersatz verwendet werden.
