Wer gerne Fisch isst und nach einem schmackhaften sowie gesunden Gericht sucht, ist mit Kabeljau in Kombination mit einer aromatischen Tomaten-Basilikum-Sauce und knusprigen Parmesan-Kartoffeln bestens beraten. Der zarte Geschmack des Fisches harmoniert perfekt mit der fruchtigen Sauce und den herzhaften Kartoffeln. Diese Mahlzeit ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus.
Die Zubereitung des Kabeljaus
Um den Kabeljau zu perfektionieren, ist es wichtig, frischen Fisch zu verwenden. Diesen sollten Sie vor der Zubereitung gründlich abspülen und trocken tupfen. Anschließend können Sie den Fisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne erhitzen Sie dann etwas Öl und braten den Kabeljau von beiden Seiten goldbraun an. Die Hitze sollte dabei mittelstark sein, um ein saftiges Inneres zu gewährleisten. Den fertig gebratenen Kabeljau können Sie nun warmstellen, während Sie sich der Tomaten-Basilikum-Sauce zuwenden.
Die Zubereitung der Tomaten-Basilikum-Sauce
Um die Sauce zuzubereiten, benötigen Sie frische Tomaten, frisches Basilikum, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker. Beginnen Sie damit, die Zwiebeln und den Knoblauch fein zu hacken. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie diese an, bis sie glasig sind. Anschließend können Sie die gewürfelten Tomaten hinzugeben. Lassen Sie die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Zum Schluss fügen Sie das gehackte Basilikum hinzu und vermischen es gut mit der Sauce. Die Tomaten-Basilikum-Sauce ist nun fertig und kann über den gebratenen Kabeljau gegossen werden.
Die Zubereitung der Parmesan-Kartoffeln
Die saftige Textur der Parmesan-Kartoffeln ist eine perfekte Ergänzung zum zarten Kabeljau und der fruchtigen Sauce. Um die Kartoffeln vorzubereiten, schälen Sie diese und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke. Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie gar sind. Anschließend gießen Sie das Wasser ab und geben die Kartoffeln zurück in den Topf. Fügen Sie geriebenen Parmesan hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass die Kartoffeln von einer leichten Käseschicht umhüllt sind. Braten Sie die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie leicht knusprig sind. Servieren Sie die Parmesan-Kartoffeln zusammen mit dem gebratenen Kabeljau und der Tomaten-Basilikum-Sauce.
FAQ
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 30 Minuten.
Kann ich anstelle von Kabeljau einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fischarten wie beispielsweise Zander oder Seelachs verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass der Fisch festes, weißes Fleisch hat.
Welche Beilage passt noch gut dazu?
Neben den Parmesan-Kartoffeln können Sie auch noch einen frischen gemischten Salat als Beilage servieren.
Wie kann ich das Gericht aufpeppen?
Sie können die Tomaten-Basilikum-Sauce um einige Kapern oder Oliven erweitern, um dem Gericht noch mehr Geschmacksnuancen zu verleihen.
