Wer gerne Fisch isst, wird dieses Rezept lieben: Lachs mit einer knusprigen Sesamkruste, serviert auf einem Bett aus leckeren Gemüse-Nudeln. Diese Kombination aus zartem Fisch, aromatischem Sesam und frischem Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Hier erfährst du, wie du diesen leckeren Lachs zubereitest.
Zutaten für den Lachs mit Sesamkruste
- 2 Lachsfilets
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 2 EL Sesam
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Gemüse-Nudeln
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung des Lachses mit Sesamkruste
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasauce und Honig einreiben.
- Den Sesam auf einem flachen Teller verteilen und die Lachsfilets darin wenden, bis sie rundherum mit Sesam bedeckt sind.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten scharf anbraten, bis die Kruste goldbraun ist.
- Die angebratenen Lachsfilets auf ein Backblech legen und für ca. 10 Minuten im Ofen fertig garen.
Zubereitung der Gemüse-Nudeln
- Die Zucchini, Karotten, Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Streifen schneiden oder mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gemüse-Nudeln servierbereit machen.
FAQ
Kann ich anstelle von Lachs auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, du kannst auch andere Fischfilets wie Forelle oder Kabeljau verwenden. Beachte jedoch, dass die Garzeit je nach Dicke des Filets variieren kann.
Muss ich die Gemüse-Nudeln zwingend braten oder kann ich sie auch roh servieren?
Du kannst die Gemüse-Nudeln auch roh servieren, wenn du sie lieber knackig magst. Braten verleiht ihnen jedoch einen intensiveren Geschmack.
Kann ich anstelle von Sesam auch andere Kerne oder Samen für die Kruste verwenden?
Ja, du kannst beispielsweise auch Chiasamen oder Sonnenblumenkerne für die Kruste verwenden. Experimentiere und finde deine persönliche Lieblingsvariante!
Wie lange kann ich den Lachs im Kühlschrank aufbewahren?
Der Lachs sollte möglichst frisch zubereitet und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.
