Der Lachs-Teriyaki-Spieß ist eine wunderbare Möglichkeit, das beste aus zartem Lachsfilet herauszuholen. Durch die Kombination von Teriyaki-Sauce und Grillen auf Holzspießen entsteht ein Gericht mit einer delikaten Balance aus süßem und herzhaftem Geschmack. Die Marinade durchdringt das Lachsfilet, wodurch es saftig bleibt während des Grillens. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, Lachs-Teriyaki-Spieße sind immer ein Hit bei Grillpartys und gemütlichen Abenden im Garten.
Die Wahl des Lachsfleischs ist entscheidend
Bevor wir in die allgemeine Zubereitung der Lachs-Teriyaki-Spieße eintauchen, ist es wichtig, den richtigen Lachs auszuwählen. Frischer, wild gefangener Lachs ist immer die beste Wahl. Das Fleisch ist fest und hat eine leuchtend orange Farbe. Falls wilder Lachs nicht verfügbar ist, wähle frisches Lachsfilet aus Aquakulturen, das nachhaltig gezüchtet wurde. Stelle sicher, dass der Fisch frisch riecht und keine Flecken oder Verfärbungen aufweist.
Zutaten für die Teriyaki-Marinade
Die Teriyaki-Marinade ist der Star dieser Spieße und verleiht dem Lachs seinen köstlichen Geschmack. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Sesamöl
Die Zubereitung der Lachs-Teriyaki-Spieße
- Die Zubereitung der Lachs-Teriyaki-Spieße beginnt mit der Marinade. In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, braunem Zucker, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch und Sesamöl vermengen. Rühre die Zutaten gut um, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Schneide das Lachsfilet in mundgerechte Stücke oder Würfel. Achte darauf, Gräten und Haut zu entfernen.
- Lege den Lachs in die Marinade und lass ihn für mindestens 30 Minuten, aber nicht länger als eine Stunde, einziehen. Wende den Lachs während dieser Zeit ein paar Mal, um sicherzustellen, dass alle Seiten gleichmäßig mariniert werden.
- Während der Lachs in der Marinade zieht, kannst du Holzspieße in Wasser einweichen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen während des Grillens.
- Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Alternativ kannst du die Spieße auch in einer Grillpfanne anbraten, falls kein Grill zur Verfügung steht.
- Schiebe nun die marinierten Lachsstücke vorsichtig auf die Holzspieße. Stelle sicher, dass du genügend Platz zwischen den Stücken lässt, um eine gleichmäßige Garmethode zu gewährleisten.
- Lege die Lachs-Teriyaki-Spieße auf den vorgeheizten Grill oder die Grillpfanne und brate sie für ca. 4-5 Minuten pro Seite oder bis der Lachs leicht gebräunt und durchgegart ist.
FAQ zu Lachs-Teriyaki-Spießen
Kann ich Teriyaki-Sauce aus dem Laden verwenden?
Ja, du kannst Teriyaki-Sauce aus dem Laden verwenden, wenn du keine Zeit oder Lust hast, sie selbst herzustellen. Suche nach einer hochwertigen Teriyaki-Sauce, die natürliche Zutaten enthält.
Was kann ich als Beilage zu den Lachs-Teriyaki-Spießen servieren?
Reis ist eine klassische Beilage zu Teriyaki-Gerichten. Du kannst auch gedämpftes Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Zuckerschoten hinzufügen.
Kann ich die Lachs-Teriyaki-Spieße im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst die Lachs-Teriyaki-Spieße bis zu einem Tag im Voraus marinieren. Bewahre sie einfach abgedeckt im Kühlschrank auf und grille sie kurz bevor du sie servieren möchtest.
Die Zubereitung von Lachs-Teriyaki-Spießen erfordert etwas Zeit und Aufwand, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Diese köstlichen Spieße sind eine großartige Art, Lachsfilet auf dem Grill zuzubereiten und bringen eine vielfältige Geschmackskombination auf den Tisch. Probiere es aus und lass dich von den würzigen Aromen und der Zartheit des Lachsfilets verführen!
