Forellen-Ceviche ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das aus rohem Fisch, in diesem Fall Forellenfilet, zubereitet wird. Durch die Zugabe von Mango, Chili und Koriander bekommt das Gericht eine köstliche süß-scharfe Note. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht an warmen Sommertagen.
Die Zutaten
Für die Forellen-Ceviche mit Mango, Chili und Koriander benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 frische Forellenfilets
- 1 reife Mango
- 1 rote Chili
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Limette
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
Die Forellenfilets gründlich abspülen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Anschließend auf einem Teller oder in einer flachen Schüssel anrichten.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Die Mango-Würfel gleichmäßig auf den Forellenscheiben verteilen.
Die rote Chili entkernen und fein hacken. Den frischen Koriander ebenfalls fein hacken. Beides über die Forellen und Mango streuen.
Die Limette auspressen und den Saft über die Forellen-Ceviche gießen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Forellen-Ceviche für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Der Genuss
Die Forellen-Ceviche mit Mango, Chili und Koriander kann pur oder mit knusprigem Baguette serviert werden. Der erfrischende Geschmack der Limette gepaart mit der Süße der Mango und der leichten Schärfe der Chili machen dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Der frische Koriander rundet das Ganze perfekt ab und verleiht der Forellen-Ceviche eine besondere Note.
FAQ
Wie lange kann ich Forellen-Ceviche im Kühlschrank aufbewahren?
Forellen-Ceviche sollte nach der Zubereitung sofort gegessen werden, um eine optimale Frische und Geschmack zu gewährleisten. Reste sollten nicht aufbewahrt werden.
Kann ich anstelle von Forellen andere Fischarten verwenden?
Ja, Sie können Forellen durch andere frische Fischarten wie Lachs oder Dorade ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Fisch von hoher Qualität ist und für rohen Verzehr geeignet ist.
Wie kann ich die Schärfe der Forellen-Ceviche anpassen?
Wenn Sie es extra scharf mögen, können Sie zusätzlich zur roten Chili noch etwas Cayennepfeffer oder scharfes Paprikapulver verwenden. Falls Sie es weniger scharf mögen, können Sie die Menge der Chili reduzieren oder diese sogar weglassen.
