Heilbutt ist ein köstlicher Fisch mit festem, saftigem Fleisch und eignet sich perfekt für ein Gericht mit einer knusprigen Kruste. Die Kombination von frischen Kräutern und dem zarten Fisch macht gebackene Heilbuttsteaks zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses delikate Gericht zuzubereiten.
Zutaten
- 4 Heilbuttsteaks (je etwa 150-200 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bund frischer Thymian
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung
Die Heilbuttsteaks waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen und grob hacken.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
In einer Schüssel den Knoblauch, die gehackten Kräuter, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermischen. Die Mischung sollte eine kräuterige Paste ergeben.
Die Heilbuttsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Kräuterpaste großzügig auf beiden Seiten der Steaks verteilen. Die Steaks für etwa 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die gebackenen Heilbuttsteaks aus dem Backofen nehmen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Sie können mit einer Beilage Ihrer Wahl serviert werden, wie zum Beispiel frischem Gemüse, Salat oder Kartoffeln.
FAQ
Welche Beilagen passen gut zu den gebackenen Heilbuttsteaks mit Kräuterkruste?
Die gebackenen Heilbuttsteaks mit Kräuterkruste passen gut zu einer Vielzahl von Beilagen. Sie können zum Beispiel mit frischem Gemüse wie Spargel, Brokkoli oder gebratenen Champignons serviert werden. Auch ein frischer Salat mit einer leichten Vinaigrette passt hervorragend dazu. Alternativ können Sie auch Kartoffeln, egal ob gebraten, gekocht oder als Püree, als Beilage wählen.
Wie lange sollte der Heilbutt gebacken werden?
Die Backzeit für die Heilbuttsteaks hängt von der Dicke der Steaks ab. In der Regel sollten sie für etwa 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken werden. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Um sicherzugehen, können Sie die Steaks mit einer Gabel einstechen, um zu prüfen, ob sie durchgegart sind.
Kann ich die Kräuterkruste auch für andere Fischarten verwenden?
Absolut! Die Kräuterkruste eignet sich nicht nur für Heilbutt, sondern auch für andere Fischarten wie Lachs, Kabeljau oder Seebarsch. Die frischen Kräuter verleihen dem Fisch ein unwiderstehliches Aroma und die knusprige Kruste sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.
Kann ich die gebackenen Heilbuttsteaks auch auf dem Grill zubereiten?
Ja, Sie können die gebackenen Heilbuttsteaks auch auf dem Grill zubereiten. Legen Sie die marinierten Steaks einfach auf den Grill und grillen Sie sie für etwa 5-7 Minuten pro Seite, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, den Fisch beim Grillen nicht zu lange zu garen, um seine zarte Textur zu erhalten.
