Wenn es um ein gesundes und köstliches Gericht geht, dann ist gebackener Lachs mit Kräuterkruste auf grünem Spargel eine ausgezeichnete Wahl. Die Kombination aus zartem Fisch und frischem Gemüse ist nicht nur geschmacklich eine perfekte Harmonie, sondern auch für die Gesundheit äußerst vorteilhaft. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, während grüner Spargel viele Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K und Folsäure enthält. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können.
Die Zutaten
Um gebackenen Lachs mit Kräuterkruste auf grünem Spargel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 500 g grünen Spargel
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/4 Tasse frische gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch)
- 1 Zitrone (optional für den Geschmack)
Die Zubereitung
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Den grünen Spargel waschen und die Enden abschneiden.
- Den Spargel auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Lachs abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den grünen Spargel legen.
- Den Knoblauch fein hacken und in einer Schüssel mit Semmelbröseln, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Kräuterkruste auf den Lachsfilets verteilen und leicht andrücken.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen geben und den Lachs mit Spargel etwa 12-15 Minuten backen, bis der Lachs leicht bräunlich ist.
- Den gebackenen Lachs mit Kräuterkruste und grünem Spargel auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren.
FAQ Häufig gestellte Fragen
Kann ich statt Lachs auch eine andere Fischsorte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fischsorten wie Forelle oder Kabeljau für dieses Rezept verwenden. Achten Sie darauf, dass der Fisch frisch ist und eine ähnliche Konsistenz wie Lachs hat, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Wie kann ich die Kräuterkruste knuspriger machen?
Um die Kräuterkruste knuspriger zu machen, können Sie die Lachsfilets vor dem Panieren mit etwas Mehl bestäuben. Dadurch wird die Oberfläche des Fisches trockener, sodass die Kruste besser haftet und beim Backen knusprig wird.
Kann ich anstelle von grünem Spargel auch weißen Spargel verwenden?
Ja, wenn Sie weißen Spargel bevorzugen, können Sie diesen anstelle von grünem Spargel verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Garzeit möglicherweise länger ist, da weißer Spargel in der Regel etwas fester ist.
Welche Beilagen passen gut zu gebackenem Lachs mit Kräuterkruste auf grünem Spargel?
Es gibt viele Beilagen, die gut zu diesem Gericht passen. Eine leichte Kartoffelpüree, Wildreis oder ein einfacher grüner Salat sind hervorragende Begleiter. Sie können auch eine leichte Zitronensauce oder eine Dillsauce als Dip für den Lachs servieren.
Gibt es eine vegetarische Alternative zu diesem Rezept?
Ja, für eine vegetarische Alternative können Sie den Lachs durch gebackenen Tofu oder Halloumi-Käse ersetzen. Der Rest des Rezepts bleibt gleich.
