Der gebackene Rotbarsch mit Kaviar-Tomaten-Butter und Basmatireis ist ein raffiniertes Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für den alltäglichen Genuss geeignet ist. Die Kombination aus dem zarten Rotbarschfilet, der cremigen Kaviar-Tomaten-Butter und dem duftenden Basmatireis verleiht diesem Gericht eine einzigartige Geschmacksexplosion.
Die Zubereitung des gebackenen Rotbarschs
Zuerst bereiten Sie den Rotbarsch vor, indem Sie die Filets gründlich säubern und von eventuellen Gräten befreien. Anschließend würzen Sie die Filets mit Salz und Pfeffer und beträufeln sie mit etwas Zitronensaft. Lassen Sie die Gewürze für etwa 10 Minuten einziehen, während Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
In der Zwischenzeit können Sie die Kaviar-Tomaten-Butter herstellen. Dafür benötigen Sie 100 Gramm Butter, 2 Esslöffel Kaviar und 1 Teelöffel Tomatenmark. Vermischen Sie diese Zutaten in einer Schüssel, bis eine cremige Masse entsteht. Stellen Sie die Butter danach für kurze Zeit in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird.
Nun bereiten Sie den Basmatireis zu. Waschen Sie 200 Gramm Basmatireis gründlich ab, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Geben Sie den Reis dann in einen Topf und fügen Sie das doppelte Volumen an Wasser hinzu. Lassen Sie den Reis bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel für ca. 15-20 Minuten köcheln, bis er gar ist.
Sobald der Backofen aufgeheizt ist, legen Sie die gewürzten Rotbarschfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie den Fisch für etwa 15-20 Minuten, bis er schön goldbraun und durchgegart ist. Während der Fisch im Ofen gart, können Sie den Basmatireis abgießen und beiseitestellen.
Wenn der Rotbarsch fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn kurz ruhen. In der Zwischenzeit nehmen Sie die Kaviar-Tomaten-Butter aus dem Kühlschrank und schlagen sie noch einmal kräftig auf. Servieren Sie den gebackenen Rotbarsch zusammen mit dem Basmatireis und geben Sie einen Klecks der Kaviar-Tomaten-Butter obenauf. Sie können das Gericht noch mit frischem Dill oder Zitronenscheiben garnieren, um den Geschmack abzurunden.
FAQ
Wie lange dauert die Zubereitung des gebackenen Rotbarschs?
Die Zubereitungszeit des gebackenen Rotbarschs beträgt insgesamt etwa 30 Minuten. Es ist wichtig, die Zeit für das Vorheizen des Backofens und das Kochen des Basmatireises einzuplanen.
Wo bekomme ich Kaviar für die Kaviar-Tomaten-Butter?
Kaviar ist in gut sortierten Supermärkten, Feinkostläden oder online erhältlich. Achten Sie auf eine gute Qualität und frischen Kaviar für das beste Geschmackserlebnis.
Kann ich anstelle von Rotbarsch auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können auch andere mittelfeste Fischsorten wie Kabeljau oder Seelachs für dieses Rezept verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die Backzeit je nach Fischsorte variieren kann.
