Der Zander ist ein beliebter Süßwasserfisch, der vor allem in Europa weit verbreitet ist. Sein zartes und schmackhaftes Fleisch eignet sich hervorragend für die Zubereitung von verschiedenen Gerichten. Eine besonders leckere Variante ist gebratener Zander mit Kräuterbutter. Dieses Gericht kombiniert die buttrige Textur der Kräuterbutter mit dem feinen Geschmack des Fisches und ist sowohl für besondere Anlässe als auch für den täglichen Genuss geeignet.
Die Zubereitung des gebratenen Zanders
Um gebratenen Zander mit Kräuterbutter zuzubereiten, benötigen Sie einige frische Zanderfilets, Butter, frische Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Als erstes sollten Sie die Zanderfilets gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend können Sie die Filets mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und schmelzen Sie darin einen Esslöffel Butter. Sobald die Butter geschmolzen ist, legen Sie die Zanderfilets in die Pfanne und braten sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Während des Bratens können Sie die Filets vorsichtig wenden, um sicherzustellen, dass sie von beiden Seiten gleichmäßig gebräunt werden.
Die Zubereitung der Kräuterbutter
Während der Zander brät, können Sie die Kräuterbutter zubereiten. Dafür benötigen Sie etwa 100g weiche Butter, eine Handvoll frische Kräuter wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Hacken Sie die Kräuter fein und vermischen Sie sie mit der weichen Butter. Schmecken Sie die Masse mit Salz und Pfeffer ab und stellen Sie die Kräuterbutter zur Seite.
Servieren des gebratenen Zanders mit Kräuterbutter
Sobald der Zander fertig gebraten ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen ihn auf einen Teller. Geben Sie dann einen Esslöffel Kräuterbutter auf jeden Zanderfilet und lassen Sie die Butter langsam schmelzen. Sie können den gebratenen Zander mit Kräuterbutter mit Beilagen wie Salzkartoffeln, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
FAQ zum Thema gebratener Zander mit Kräuterbutter
Kann ich andere Fischarten anstelle des Zanders verwenden?
Ja, Sie können auch andere feste Fischarten wie Lachs oder Forelle für dieses Gericht verwenden.
Wie lange hält sich die Kräuterbutter?
Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank für mehrere Tage. Sie können sie jedoch auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Gibt es vegane Alternativen zur Kräuterbutter?
Ja, es gibt vegane Margarinen oder pflanzliche Butterersatzprodukte, die Sie anstelle von tierischer Butter verwenden können.
Kann ich den Zander auch grillen anstatt ihn zu braten?
Ja, der Zander eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Sie können ihn auf einer Grillplatte oder direkt auf dem Rost garen.
