Die Scholle ist ein beliebter Speisefisch und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Eine besonders leckere Variante ist die gedämpfte Scholle mit Zitronen-Petersilien-Butter. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine köstliche Kombination aus frischem Fisch, Zitrusaroma und Kräutern aus und ist sowohl leicht zuzubereiten als auch gesund.
Zutaten für die gedämpfte Scholle mit Zitronen-Petersilien-Butter
- 2 frische Schollenfilets
- 2 Zitronen
- 50g Butter
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer
Das Dämpfen der Scholle
Beginnen Sie damit, die Scholle gründlich zu waschen und zu trocknen. Anschließend würzen Sie die Filets mit Salz und Pfeffer und stellen sie beiseite. In einem ausreichend großen Topf bringen Sie Wasser zum Kochen und legen ein Dämpfgestell hinein. Sobald das Wasser kocht, legen Sie die gewürzten Schollenfilets auf das Dämpfgestell und decken den Topf ab. Lassen Sie die Scholle für etwa 10-12 Minuten dämpfen, bis sie schön saftig und gar ist.
Die Zitronen-Petersilien-Butter herstellen
Während die Scholle gart, bereiten Sie die Zitronen-Petersilien-Butter vor. Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze. Geben Sie den Saft einer Zitrone und die geriebene Schale einer halben Zitrone hinzu. Rühren Sie gut um, um alles zu kombinieren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die fein gehackte Petersilie hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, bis eine cremige Sauce entsteht.
Servieren der gedämpften Scholle mit Zitronen-Petersilien-Butter
Sobald die Scholle fertig gedämpft ist, entfernen Sie sie vorsichtig vom Dämpfgestell und legen sie auf eine Servierplatte. Gießen Sie die Zitronen-Petersilien-Butter über die Scholle und garnieren Sie das Gericht mit ein paar Zitronenscheiben und frischer Petersilie. Die gedämpfte Scholle mit Zitronen-Petersilien-Butter ist nun bereit zum Servieren.
FAQ Frequently Asked Questions
Wie lange sollte die Scholle gedämpft werden?
Die Scholle sollte für etwa 10-12 Minuten gedämpft werden, abhängig von der Dicke der Filets. Achten Sie darauf, dass der Fisch gar ist und sich leicht von der Haut löst.
Kann ich anstelle von Scholle auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können dieses Rezept auch mit anderen flachen Speisefischen wie Seezunge oder Flunder zubereiten.
Welche Beilagen passen zu gedämpfter Scholle mit Zitronen-Petersilien-Butter?
Dieses Gericht lässt sich gut mit Kartoffeln oder Reis als Sättigungsbeilage servieren. Ergänzen Sie es mit einer frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse Ihrer Wahl.
Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet?
Ja, gedämpfte Scholle mit Zitronen-Petersilien-Butter ist auch für Kinder eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Passen Sie jedoch die Größe der Portionen an das Alter der Kinder an.
