In diesem ausführlichen Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie einen köstlichen Rotbarsch mit Dill-Kartoffeln und Senf-Dill-Sauce zubereiten können. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und voller Aromen. Lassen Sie uns in die Details eintauchen:
Die Zutaten
Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten
- 4 Rotbarschfilets
- 500g Kartoffeln
- 1 Bund frischer Dill
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250ml Milch
- 2 EL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:
Die Kartoffeln:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
Die Senf-Dill-Sauce:
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Roux zu bilden. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Den Senf und gehackten Dill hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Rotbarsch:
Die Rotbarschfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Dampfgarer oder einem Siebeinsatz über kochendem Wasser ca. 8-10 Minuten dämpfen, bis der Fisch schön zart ist.
Die Dill-Kartoffeln:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und vorsichtig umrühren, um sie mit dem Knoblauchöl zu bedecken. Den gehackten Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Servieren
Legen Sie die gedämpften Rotbarschfilets auf einem Teller an und geben Sie jeweils eine Portion Dill-Kartoffeln dazu. Gießen Sie großzügig die Senf-Dill-Sauce über den Fisch und garnieren Sie das Ganze mit frischem dill. Sie können das Gericht mit einer Scheibe Zitrone servieren und mit etwas zusätzlichem Dill bestreuen.
FAQ zum Thema
Kann ich anstatt Rotbarsch auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können auch andere weiße Fischsorten wie Kabeljau oder Seezunge verwenden. Achten Sie einfach darauf, dass der Fisch frisch ist und sich zum Dämpfen eignet.
Gibt es eine Alternative zur Senf-Dill-Sauce?
Ja, Sie können eine Zitronen-Butter-Sauce oder eine helle Weißweinsauce als Alternative verwenden. Beide passen gut zu Rotbarsch.
Kann ich die Dill-Kartoffeln im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Kartoffeln vorbereiten und warmhalten, indem Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur aufbewahren. Dadurch bleiben sie schön warm und bleiben ihr Aroma.
Kann ich frischen Dill durch getrockneten Dill ersetzen?
Ja, Sie können auch getrockneten Dill verwenden, wenn Sie keinen frischen zur Hand haben. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack etwas anders sein kann.
