Der Kabeljau mit Kaviar-Butter-Sauce und Röstkartoffeln ist ein raffiniertes Gericht, das vor allem für besondere Anlässe geeignet ist. Die Kombination aus zartem, aromatischem Kabeljau, cremiger Kaviar-Butter-Sauce und knusprigen Röstkartoffeln macht diese Mahlzeit zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten
- 4 Kabeljaufilets
- 100 g Kaviar
- 200 g Butter
- 500 g Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zubereitung dieses Gerichts ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich definitiv.
Die Röstkartoffeln
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Der Kabeljau
Die Kabeljaufilets waschen und trocken tupfen. Eine weitere Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze weitergaren, bis der Fisch gar ist.
Die Kaviar-Butter-Sauce
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Den Kaviar hinzufügen und unter Rühren leicht erhitzen, bis die Butter und der Kaviar eine homogene Masse ergeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten und Servieren
Die knusprigen Röstkartoffeln auf Tellern verteilen und jeweils ein Kabeljaufilet darauf platzieren. Die Kaviar-Butter-Sauce großzügig über den Kabeljau träufeln. Als dekorative Elemente können noch ein paar frische Kräuter oder Zitronenscheiben hinzugefügt werden.
FAQ
Welche Beilagen passen gut zu Kabeljau mit Kaviar-Butter-Sauce?
Als Beilagen eignen sich zum Beispiel gedünstetes Gemüse wie Spargel oder Blattspinat. Auch ein frischer Salat oder Reis passen gut zu diesem Gericht.
Kann ich statt Kabeljau auch einen anderen Fisch verwenden?
Natürlich, Sie können auch einen anderen Fisch wie Lachs oder Seelachs für dieses Rezept verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass der Fisch ähnlich zart und weiß ist wie Kabeljau.
Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Zubereitungsdauer beträgt etwa 30-40 Minuten, je nachdem wie schnell Sie mit den verschiedenen Schritten sind.
Woher bekomme ich frischen Kaviar?
Frischen Kaviar erhalten Sie in Feinkostläden, Fischmärkten oder auch online. Achten Sie darauf, dass der Kaviar frisch und von guter Qualität ist.
