Der Kabeljau, auch bekannt als Dorsch, ist ein beliebter Speisefisch aus den kalten Gewässern des Nordatlantiks. Er zeichnet sich durch sein zartes, weißes Fleisch und seinen milden Geschmack aus, weshalb er bei vielen Menschen sehr beliebt ist. Der Kabeljau kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, aber eine besonders köstliche Variante ist mit einem Paprika-Zwiebel-Relish und einem Kartoffelgratin. In diesem Artikel erfährst du, wie du dieses Gericht spielend einfach zu Hause zubereiten kannst.
Das Paprika-Zwiebel-Relish
Das Paprika-Zwiebel-Relish ist die perfekte Begleitung zum Kabeljau, da es durch seine würzige Schärfe und leichte Süße den milden Geschmack des Fisches unterstreicht. Für das Relish benötigst du folgende Zutaten:
- 2 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Als erstes werden die Paprika und Zwiebeln in feine Streifen geschnitten. Der Knoblauch wird fein gehackt. In einer Pfanne erhitzt du das Olivenöl und gibst die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Diese brätst du für etwa 5 Minuten, bis sie schön glasig sind. Nun gibst du die Paprika hinzu und brätst alles für weitere 10 Minuten an, bis die Paprika weich sind. Anschließend kippst du den Rotweinessig und den Zucker dazu und lässt es für etwa 2 Minuten köcheln. Zum Schluss nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist das Paprika-Zwiebel-Relish!
Das herzhafte Kartoffelgratin
Das Kartoffelgratin ist die perfekte Beilage zum Kabeljau mit Paprika-Zwiebel-Relish. Es ist cremig, würzig und einfach nur lecker. Du brauchst für das Gratin folgende Zutaten:
- 700 g Kartoffeln
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Als erstes schälst du die Kartoffeln und schneidest sie in dünne Scheiben. Die Knoblauchzehen schälst du und schneidest sie in kleine Würfelchen. In einer Auflaufform verteilst du abwechselnd Kartoffelscheiben und Knoblauch. Anschließend vermischst du die Sahne und Milch und gießt sie über die Kartoffeln. Nun bestreust du das Ganze mit geriebenem Käse und würzt es mit Salz und Pfeffer. Das Kartoffelgratin kommt für etwa 40 Minuten bei 180 Grad in den Backofen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Der perfekte Genuss
Um das Gericht abzurunden, brätst du den Kabeljau in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun an. Anschließend servierst du ihn zusammen mit dem Paprika-Zwiebel-Relish auf einem Teller und garnierst das Ganze mit frischen Kräutern. Das herzhafte Kartoffelgratin reichst du separat dazu. Du wirst überrascht sein, wie gut die pikante Schärfe des Relish mit dem milden Geschmack des Kabeljaus harmoniert und das sahnige Kartoffelgratin die perfekte Ergänzung bildet. Guten Appetit!
FAQ Frequently Asked Questions
Wie lange muss der Kabeljau braten?
Der Kabeljau sollte von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, je nach Dicke des Fischstücks.
Kann man anstelle von Paprika auch andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, du kannst das Paprika-Zwiebel-Relish auch mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Aubergine zubereiten.
Kann ich das Kartoffelgratin auch ohne Käse machen?
Ja, du kannst das Kartoffelgratin auch ohne Käse zubereiten. Der Käse verleiht dem Gratin jedoch eine zusätzliche Geschmacksnote und eine knusprige Kruste.
Wie lange muss das Kartoffelgratin im Backofen bleiben?
Das Kartoffelgratin muss für etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Backofen bleiben, bis es goldbraun und knusprig ist.
