Die peruanische Spezialität Ceviche erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Die Kombination aus frischem Fisch und einer leicht säuerlichen Marinade ist nicht nur eine echte Geschmacksexplosion, sondern auch noch gesund. In diesem Artikel stellen wir Ihnen eine köstliche Variante vor: Makrelen-Ceviche mit mariniertem Gemüse.
Die Zutaten für das Makrelen-Ceviche
Für die Zubereitung dieser erfrischenden Speise benötigen Sie folgende Zutaten
- 2 frische Makrelenfilets
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 3 Limetten
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- Olivenöl
Alle Zutaten stellen Sie am besten vor dem Beginn der Zubereitung bereit, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.
Die Zubereitung des Makrelen-Ceviche
Die Zubereitung des Makrelen-Ceviche ist denkbar einfach
- Schneiden Sie die Makrelenfilets in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel.
- pressen Sie den Saft der Limetten über die Makrelenstücke und lassen Sie sie für ca. 30 Minuten im Limettensaft ziehen.
- Während die Makrelen mariniert werden, können Sie das Gemüse vorbereiten. Schneiden Sie die rote Zwiebel, die rote und gelbe Paprika sowie die Gurke in kleine Würfel und geben Sie sie in eine separate Schüssel.
- Geben Sie den frischen Koriander sowie das Salz und den Pfeffer zu dem Gemüse und vermengen Sie alles gut miteinander.
- Nach der Marinierzeit der Makrelen geben Sie das Gemüse zu dem Fisch und vermengen alles vorsichtig.
- Geben Sie abschließend einen Schuss Olivenöl über das Makrelen-Ceviche, um den Geschmack abzurunden.
- Servieren Sie das Gericht frisch auf Salatblättern oder mit knusprigem Baguette.
FAQ zum Thema Makrelen-Ceviche
Welche Fischart eignet sich am besten für Ceviche?
Generell eignen sich feste, weiße Fischsorten wie Seebarsch oder Kabeljau am besten für Ceviche. Die Makrele ist durch ihren intensiven Geschmack und ihr festes Fleisch ebenfalls eine gute Wahl.
Wie lange muss das Ceviche ziehen?
Die Einwirkzeit der Marinade variiert je nach persönlichem Geschmack und Fischart. Feste Fische wie Makrele können bereits nach 30 Minuten serviert werden, während weiche Fische wie Lachs 1-2 Stunden ziehen sollten.
Welche Gewürze passen gut zu Makrelen-Ceviche?
Neben Salz und Pfeffer sorgt frischer Koriander für das typisch peruanische Aroma des Makrelen-Ceviche. Wer es schärfer mag, kann außerdem Chili oder Paprika hinzufügen.
Gibt es vegetarische Alternativen zu Makrelen-Ceviche?
Ja, anstelle von Fisch können Sie auch Tofu oder Blumenkohl verwenden. Diese Zutaten sollten jedoch etwas länger in der Marinade ziehen, um den vollen Geschmack zu entwickeln.
Mit dieser einfachen Anleitung können Sie Ihr eigenes Makrelen-Ceviche zubereiten. Lassen Sie sich von der frischen und säuerlichen Note des Gerichts verzaubern und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.
